好水出好虾：小龙虾撑起大产业

——君山小龙虾产业十年发展纪实

岁月砺行，初心如磐，恰有短诗明志：

亮月何言孤，志笃心不苦。

虾小成大业，味鲜誉江湖。

风物盛景，产业兴荣，亦有诗咏怀：

十载回望不负君，龙虾个小产业兴。

鱼菜品强百姓乐，揽领有度正气盈。

引子：守护一江碧水，小龙虾撑起大产业

洞庭浩渺，君山灵秀。十年砥砺前行，君山以水为脉、以虾为业，依托洞庭湖得天独厚的生态禀赋，走出一条生态优先、以虾兴农、全链富民的高质量发展之路。一尾小龙虾，撬动全域乡村振兴；一湖生态好水，重塑乡土发展格局，让群众在产业扩容、稳收增收中收获实打实民生福祉。

2016：困于乡野的“小虾米”

彼时钱粮湖片区田畴连片，传统水稻种植受病虫害频发、农资成本逐年上涨的双重挤压，农户耕作收益微薄、种养意愿低迷，乡村产业陷入提质无路径、增收无突破口的瓶颈。境内沟渠原生小龙虾自然繁育、适配水土，却长期被忽视，未形成规模化开发。

放眼全国，湖北潜江已建成小龙虾全域集散体系，江苏盱眙深耕美食IP，两地以虾兴产、兴业兴城、富民强镇，产业势能领跑行业。反观当年君山，产业意识偏弱、基础薄弱、布局零散；合规养殖水面仅3万亩，年产量不足3000吨，全产业链综合产值仅0.8亿元。无区域品牌、无龙头企业、无专业冷链配套，仅靠农户零散夜捕晨售，普遍存在丰产难丰收、优品难优价，优质生态虾长期困于乡野、销路受限。

2026：洞庭水乡的“虾产业”

十年深耕迭代，君山小龙虾实现全链条系统性跃升。全域建成23.85万亩标准化稻渔种养基地，田成方、水成网、生态管控全覆盖，年稳定产能7万余吨，全产业链综合产值突破20亿元。智能化精深加工园区满负荷运行，预制调理产品远销东南亚；数字交易集散枢纽实时对接全国行情，洞庭清水虾凌晨捕捞、午间即可直达长沙、武汉及大湾区餐桌。

“君山小龙虾”区域公用品牌估值突破6亿元。从乡野小众物产跃升为全国知名水产名片，稳固华中优质水产核心地位，书写生态保护与产业发展共生、共荣、共赢的时代答卷。

十年三重跨越，绘就振兴新图景

十年沉淀，君山小龙虾完成三层质变跨越：

一是业态之跨：从散户零星散养，升级为全域规模化、标准化、集群化种养；

二是流通之跨：从农户提篮小卖，升级为市场化调度、数字化运营、货通全国、外销出海；

三是价值之跨：从普通乡土物产，成长为全链闭环、强村富民、支撑乡村振兴的支柱产业。

这十年，君山始终坚守“绿水青山就是金山银山”发展理念，将小龙虾产业上升为关乎生态保护、区域经济的战略产业。

全区上下始终牢记嘱托、坚守定力，坚决摒弃短期种养暴利、摒弃粗放发展近利，全域严控养殖投入品、常态化巡湖净水治污、闭环整治水域零散污染源，以刚性生态管护守住洞庭碧水底色，以优质活水禀赋持续赋能虾品提质，稳定实现生态提质、产业增效、虾农增收三方共赢；同步保育洞庭水乡原生态风貌，联动培育乡村观光、滨湖康养、农旅休闲等融合业态。

好水出好虾，于君山而言，绝非一句营销口号，而是常年坚守的生态实景、久久涵养的产业底色，更是看得见、尝得出、可感知的品质硬核支撑。

这十年，君山秉持正确政绩观，坚持生态保护与产业发展同谋划、同部署、同推进、同考核，把绿色发展贯穿产业十年全过程、乡村振兴全周期。依托长江洞庭双水系优质活水加持，采桑湖生态小龙虾成功入选2022年北京冬奥会专供食材，借国家级顶级赛事权威背书，实现口碑出圈、辐射全国、接轨外销市场。好水立产业根基，品质铸发展底气；守好一江碧水，方能富庶一方百姓。

一、双水赋能：守好碧水，筑牢好水出好虾底色

全国小龙虾产业格局中，潜江、盱眙为行业两大标杆：潜江依托虾稻共作发源地优势与专业人才积淀，稳居全国价格风向标；盱眙以十三香风味+节庆IP造势，率先抢占大众消费心智。君山后发赶超的底气，源自长江、洞庭湖双水系叠加的独有生态禀赋。

第一，得天独厚的原生态水土基底

小龙虾天生对水质敏感：污染水体中生长滞缓、存活率低；洁净活水环境下脱壳频次高、肉质紧实、虾黄饱满。好水出好虾，是小龙虾产业最朴素的底层逻辑，也是君山不可复制的核心竞争力。

君山区枕长江、临洞庭，全域国土面积718平方公里，江湖环抱、水系密布，曾被董必武同志誉为“胜境名区”。长江干流绕城环流，洞庭活水全域浸润，水质优良、水温适配、水草丰茂，完全契合小龙虾繁育、脱壳、生长全周期生理需求。区别于内陆静水池塘养殖，君山实行活水循环养殖，虾体鳃丝洁白、底板干净、无泥腥味，天然品质优势突出。

活水孕育出众品相，业内客商一致评价：君山小龙虾饮长江洞庭活水生长，体色红亮、肉质鲜嫩、耐储运、品相佳。养殖水域与洞庭湖连通互换、水体循环自净，造就正宗“清水虾”特质，在终端市场具备天然议价优势。君山有诗赞曰：位优江湖显特色，半载心劳何有怨？精准道出依托江湖区位、做优特色虾产业的发展本源。

第二，国字号平台叠加农业基础加持

君山区获评国家农产品质量安全县、全国渔业健康养殖示范区，全域耕地41.78万亩，境内低湖田资源富集，为稻渔综合种养提供天然土地条件。多年来全域严守生态红线，从严管控养殖投入品、常态化净水治污、闭环治理面源污染，持续守护洞庭水质稳定向好，为虾产业筑牢生态与品控根基。

从稻田“害虫”到餐桌“顶流”。小龙虾原产北美，上世纪三十年代传入国内，早年因打洞毁埂、啃食秧苗，一度被视作稻田有害生物。上世纪九十年代，盱眙挖掘食用价值，十三香龙虾风靡全国；潜江创新虾稻共作模式，把田间负资产转化为富民新产业。

君山与小龙虾的渊源，深植于钱粮湖人文文脉。相传清乾隆巡游至此，见湖泽鱼虾丰饶、民生安和，赐名“乾隆湖”，后民间谐音演化称“钱粮湖”，寓意水土丰饶、鱼虾盈野、可富民安业。1958年围垦造田兴起，湖南省国营钱粮湖农场成立，为江南规模最大国营农场之一，大批建设者拓荒筑堤、垦殖水乡。2000年农场撤场建镇，钱粮湖镇建制落地，经年累月积淀深厚农耕、渔猎种养传统，为小龙虾产业崛起埋下人文与产业伏笔。

第三，本土先行者破冰探路，点燃产业星火

产业起步始于农户敢闯敢试、自发探索。2000年，钱粮湖镇西北湖村一王姓村民在防汛巡湖时发现野生小龙虾，售卖餐饮有稳定收益，萌生人工养殖意愿。初期小面积稻田试养因技术匮乏产量偏低，养殖户主动远赴潜江、盱眙取经学艺，掌握生态种养规范后产能翻倍，带动周边农户跟风参与，稻虾种养自此星火燎原。

君山以生态为纲，全域推行标准化稻渔种养，构建粮、菜、虾、茶多元现代农业布局；党员干部常态化巡护湖垸，银发农技专家驻点田间解难，推动生态循环种养双向赋能，每一只上市小龙虾皆自带洞庭活水清甜本味。有诗为证：“绿色战略入人心，生态为民寻址建。府官相督同仁急，足迹遍垸案正编。”正是君山干部群众守碧水、兴产业、办实事的真实写照。

二、共生兴农：从试点破冰，铺展23万亩丰产画卷

君山小龙虾产业发轫于钱粮湖、辐射全域，源于农户自发探索、样板示范引领，逐步走出一条试点先行、科技支撑、协会抱团、党建领航、国企赋能的规模化标准化发展路径。

（一）试点破冰：从副业补贴到产业兴村

产业初期，农户受传统认知束缚，普遍视小龙虾为田间隐患、刻意规避养殖。伴随全国虾产业升温，稻虾共生生态价值与经济价值逐步显现。钱粮湖农户率先突破单一种粮思维，利用低洼闲置田开展套养，初衷仅为副业增收，却受制于技术不足、销路闭塞、管护欠缺，出现成活率偏低、产能不达预期等问题。

种养带头人主动外出对标学习，结合本地水土改良种养方案，创新以虾除草、以虾松土、以虾肥田等生态模式，减少农药化肥施用，兼顾农田生态保育与农户增收。示范田实实在在的收益，打消群众顾虑，稻虾共生模式快速全域推广。

（二）科技护航：银发专家驻点破解种养瓶颈

规模化扩面后，虫害易发、水土适配不均、水位管护失衡等难题集中显现。区老科协银发农技专家团队主动担当，平均年龄超65岁的农技骨干长期驻点田间，踏勘苗情、研判水质、精细调控水位，研发水位阶梯调控法，适配小龙虾脱壳习性与水稻生长节律，显著提升虾苗成活率与成虾品相，稳步拉高农户亩均收益。

全域推行公司+协会+合作社+农户联结模式，整合零散种养资源、分摊市场风险，返乡能人、种养大户纷纷入局，低洼闲田变身稳产增收“聚宝田”，乡村人气持续回流。入驻君山绿色食品产业园的龙头企业，建成集约化标准化养殖基地，践行社会责任、培育职业虾农，普及规范种养技术，提升土地产出效益，带动本地3500余户农户年增收1500余万元。

（三）协会引导：抱团标准化运营擦亮产业名片

2018年4月，君山区小龙虾协会正式成立，成为产业统筹协调、标准引领、产销对接的核心平台。协会统筹全域种养布局，牵头申报地理标志认证，制定种养、收购、分级、销售统一标准，常态化技术培训、协调金融服务、兜底虾农产销难题。

协会首任会长肖海书深耕一线建基地、拓客商、谋布局，在钱粮湖拥有养殖水面260多亩，布设对外经营窗口2处，片区亩年产值峰值近万元，关联综合产值超6000万元，带动养殖、分拣、物流等岗位就业70余人。秘书长汤志凯扎根基层、奔走田间对接供需，被群众亲切称作“虾秘书”，全天候服务产业发展。协会实行六统一管理：统一供种、统一标准、统一技术、统一收购、统一品牌、统一销售；推行当年即实现农户亩均增收1000元以上，村集体经济年均增收约15万元。协会会员从筹备初期数十户、成立之初100余户，发展至当前420余户。

在协会统筹带动下，钱粮湖镇建成7.55万亩标准化虾田，年产优质小龙虾1.5万吨，关联综合产值突破5.8亿元，获评省级龙虾特色小镇；柳林洲、良心堡、建新等乡镇同步跟进、联动发展，形成全域协同格局。

（四）党建领航：全域统筹政企干群同心攻坚

十年间，历届区委区政府高位谋划、顶层推动，从基地布局、协会培育、市场建设、加工招商、品牌塑造到节庆赋能，重大环节主要领导亲自部署调度。区四大家班子统筹全域产业规划，锚定生态种养、链条延伸、品牌提质主线不动摇；农业、水利、商务、市监等职能部门下沉一线，靠前服务、精准纾困，在基建配套、技术推广、品牌创建、市场拓展上各司其职、协同发力；种养大户、合作社、经营主体与协会抱团联动、资源共享、风险共担。全域上下同频共振、步调一致，保障粮食稳产、龙虾丰产、商贸畅通、业态融合，激活水乡农业内生动力，凝聚全域兴虾富民合力。

（五）国企加力：赋能产业规模化科技化全链化

区属一类国企湖南君山生态渔业公司，依托本土土地、水系、资金、农垦人才及体制优势，传承农垦人实干拓荒精神，利用早年围垦规整连片良田、全域疏通水系管网，深度联动文和友等头部餐饮品牌，系统推进稻虾共生科技化、规模化、标准化落地。辖区连片耕地地力肥沃，低湖田恒温避光、保水条件优越，适配小龙虾繁育脱壳全周期生长；叠加全域闭环农产品质量管控体系，绿色养殖标准全面落地，产业起步即对标高品质、规范化市场化赛道，区位水土优势领跑周边产区。

全域数据口径统一梳理：全区养殖面积从2016年3万亩扩容至23.85万亩，年产量从3000吨提升至7万余吨，全链产值从0.8亿元跃升至20亿元量级，带动养殖、物流、加工、服务等行业就业1万余人。一业兴百业旺，农户增收渠道稳固，乡村振兴底盘持续夯实。

三、商贸破局：从提篮小卖，构建货通全国新格局

养好虾是基础，卖好虾是关键。早年君山虾农以散户夜捕、路边散售为主，劳作强度大、中间商层层压价，流通短板长期制约产业价值释放。十年间，君山补齐冷链短板、建强集散枢纽、延伸加工链条、推动农文旅商融合，实现洞庭好虾走出湖区、通达全国、远销海外。

一是建强集散枢纽，告别零散粗放交易

2018年君山虾城建成投用，作为专业交易综合体入驻商户30余户，年交易额超6000万元，成为区域产业地标。钱粮湖“洞庭虾都”集散中心同步运营，日交易量达580吨，辐射周边20万亩种养基地。每日凌晨集货、标准化分拣、称重、预冷、冷链直发，当日直达长沙、武汉、南昌等中心城市，彻底告别提篮小卖传统模式。有诗赞曰：“横空出世话虾城，决策果断惠民生。协力同创留口碑，产业龙头显政声。”精准诠释专业市场赋能民生、壮大产业的价值。

二是完善加工冷链，打通全链闭环体系

2021年，核心深加工企业食品科技产业园入园投产，占地170亩、建成8万平米智能洁净加工车间，为省内单体规模领先的小龙虾精深加工基地；现有10条生产线满负荷运行，年加工能力4.5万吨，二期规划投资10亿元，远期设计产能突破20万吨，可完全承接全域虾源深加工需求。

岳阳本土食品企业为全市唯一小龙虾出口主体，产品覆盖全国并远销东南亚，成长轨迹是君山虾产业迭代升级的缩影：十年前为小作坊、年加工仅数百吨；五年前完成标准化技改、产能升至数千吨；现已拥有标准化生产线四条，小龙虾年产能4500吨以上，打造“辣知虾”“洞庭新宏虾”“湘岳新宏虾”三大品牌，涵盖速冻虾尾、调味整肢虾、调理鮰鱼三大系列16款产品。企业独创油炸冰卤酱汁工艺获国家发明专利，产品无防腐剂、肉质Q弹保鲜期长，兼顾品质与市场竞争力，同时主动担当社会责任，带动本地种养与就业增收。

三是农文旅商深度融合，拓宽多元增收渠道

君山小龙虾已从地方物产升级为岳阳洞庭水乡文旅核心名片。2025年天津小龙虾嘉年华，洞庭鲜活虾全程冷链直达，联动商户打造“小龙虾+啤酒+文旅”消费场景，复制君山以虾兴文、以虾聚旅、以虾活城的模式。依托头部农批企业产地+销地双枢纽布局，整合湖南百万亩种养资源，依托华北超大消费市场，统一品控、共享冷链、共建渠道，实现12小时极速供应链：凌晨塘口捕捞、专线冷链运输、午夜终端上架。

布局全国22城33个农批市场、年交易量超3600万吨的运营平台，对君山小龙虾实施三步走拓市：第一步深耕京津冀打开华北市场；第二步布局沪深蓉等枢纽，构建华东、西南、大湾区分销网络；第三步打通欧洲、东南亚跨境冷链通道。目前君山小龙虾已覆盖北上广深、成都、武汉等重点城市，品牌辐射力持续放大。

同步提质六门闸生态渔村、采桑湖种养示范片，打造龙虾美食街区、渔家民宿、生态研学基地，串联品虾垂钓、乡村休闲等业态，构建农业+文旅+商贸+体育融合模式；布局短视频直播、产地溯源带货，线上引流、线下冷链直达，全域打通国内终端与跨境外销双通道。

四、进位赶超：以品质立身，以品牌出圈

对标潜江、盱眙两大龙头，君山坚持不跟风、不盲从、走差异化路径，立足生态禀赋强品质、以节会塑品牌、用地标固口碑，稳步进位赶超。

坚持对标补短：借鉴潜江标准化种养、数字化集散经验，补齐种苗繁育短板，搭建智能育苗大棚，联动中国农科院、湖南农大推行育养分离技术，引种试验填补上市空档；特聘国家级农技顾问常态化培训，夯实产业技术底座。

坚持节会造势：2018—2023年连续五届高标准举办龙虾主题节庆，逐年升级规格、丰富业态，把民俗活动升级为产业盛会、商贸平台、文旅IP。五届节庆层层递进：第一届立知名度、第二届立口碑、第三届立供货能力、第四届立全链体系、第五届立农文旅融合业态，持续拉升公用品牌价值。节庆诗云：客朋笑盈虾旗飘，品牌推介顺势妙。洞庭君山再名传，备战会展露实招。

2019年5月24日，湖南·岳阳小龙虾产业博览会主会场落地君山钱粮湖六门闸，以登天下楼 品岳阳虾为主题，融合岳阳楼文旅IP与龙虾美食IP；吊臂起虾、虾厨争霸、湖鲜品鉴等活动亮点纷呈。展会开幕式由省台著名乡友，头版主持人魏哲浩友情主持，市四大家主要领导亲自站台，四十多家省市级主流媒体友情报道。市级主要领导亲自发布产业数据：岳阳日产龙虾约400万斤，300万斤外销、100万斤本地消费，10%出口俄罗斯及欧洲市场，充分彰显君山产业承载力与外向度，君山小龙虾也从此声名鹊起。

坚持地标赋能：2020年“君山小龙虾”成功获批国家地理标志证明商标，完成两年半申报攻坚，成为区域核心地标名片；时年，分管副区长丰为民亲自接牌并授牌。同年全区升级为知识产权强区战略，以地标产品赋能乡村振兴。至2026年，品牌估值超6亿元，名特优水产占比超80%，列入省级特色水产产业集群；2024年入选国家级产业集群，2026年启动洞庭湖小龙虾优势特色产业集群续建。

当前以六门闸滨湖湖鲜，洞庭鱼虾村，虾搞等君山本地龙虾特色餐饮超百家，岳阳中心城区相关餐饮门店达2000余家；君山小龙虾为湖南口味虾、秘制虾尾核心原料，成为市井民生爆款。诗词写照：“田头瓜菜茶，街坊邻里心。湖莲虾稻鱼，洞庭餐桌行。”“昨夜田头瓜菜茶，最暖街坊邻里心。更有湖莲虾稻鱼，名扬洞庭餐桌行。”小小小龙虾串联田间与餐桌，成为富民暖心的幸福纽带。

五、行稳致远：六步走擘画产业振兴新蓝图

十年磨一剑，君山完成从小虾米到大产业的跨越，形成生态为基、科技为撑、品牌为魂、全链为势的君山路径。立足2026新起点，锚定未来五年全链产值突破50亿元、建成南方小龙虾核心集散枢纽目标，实施六大路径：

一是坚守碧水底色，坚持绿色种养、严控水域生态，把活水禀赋转化为产业核心竞争力；

二是坚持对标先进赶超，借鉴潜江盱眙全链运营、冷链物流经验，补强种苗与集散短板；

三是坚持科技赋能提质，依托银发专家、数字渔业、轮作模式，实现四季稳产全年供货；

四是坚持畅通市场链路，完善加工冷链、电商拓市、农文旅商融合，打通产地终端高效通道；

五是坚持品牌溢价增值，依托地标、冬奥背书、节庆造势，持续放大品牌效应、带动农户增收；

六是坚持顶层长远布局，出台小龙虾专项产业规划，攻坚良种繁育、智能种养，创建国家农业现代化示范区。

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”按全域规划，至2028年君山小龙虾全链产值有望突破50亿元，稳定带动就业超2万人，公用品牌比肩潜江、盱眙一线水准，建成华中规模领先、配套完备、业态齐全的加工集散枢纽，鲜活虾品远销欧洲、东南亚。

君山底气源自四大支撑：

一是不可复制的生态禀赋：长江洞庭双水系环流自净，水质常年优良，塘口底板洁净、无外源污染，造就鳃白肉紧、鲜甜无腥的清水虾专属品质，禀赋独一、难以复刻；

二是稳固完备的产业底盘：23.85万亩标准化种养基地、41.78万亩耕地、10.9万亩水产水面兜底，叠加多项国字号招牌，种养、品控、服务、流通、加工全链闭环，抗风险能力强；

三是扎根乡土的实干人才队伍：农技专家驻点解难、协会服务一线、四大家班子一抓到底、职能部门协同靠前，形成一支不走的产业服务力量；

四是十年验证的发展规律：守碧水、重市场、沉实干，稳规模、提品质、塑品牌、强集散，不冒进不折腾，是产业长盛不衰的制胜逻辑。

尾声：一虾兴全域，活水向未来

洞庭碧波映初心，荷风虾香启新程。十年实干，君山以碧水立根基、以小龙虾兴产业，实现乡村兴旺、百姓富足，书写生态与产业共生共荣的圆满答卷。

咏诗小结：“进晋入沪引智商，园区落地盼开张。聚推产业促民富，创新梦圆惠故乡。”凝练勾勒园区落地、招商兴业、产业富民、回馈乡土的十年征程。

好水出好虾，是君山最深的底气；天天吃龙虾，是产业最稳的民生。当下君山小龙虾品牌能级跃升、冷链全网贯通、美誉响彻全国。未来将始终坚守生态底线、深耕全链根基，以一尾洞庭好虾赋能全域振兴，让鲜香远播海内外，为乡村振兴注入持久活力。 （执笔：段翔 2026-4-27初稿，4月30日修改稿）

责编：张颖琳

一审：张颖琳

二审：周磊

三审：徐典波

来源：湖南日报·新湖南客户端

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