新湖南客户端·大湘菜报 记者 何婷

在中国辣椒产业版图上，樟树港辣椒是不折不扣的现象级传奇。每年四月底五月初，湘阴樟树镇有一场“辣椒朝圣”。头茬辣椒288元一斤，还没下枝头就被订光。一枚产自湘阴小镇的本土辣椒，凭什么火遍全国、身价不菲？

传奇背后，离不开湖南省阳雀湖农业集团董事长曾立宇的十一年坚守。他从樟树镇走出闯荡，又毅然返乡深耕，把无人愿种的土辣椒，做成富民强村的支柱产业，让农户靠种地挺直了腰杆。从零起步、屡遇波折，曾立宇又凭什么？

带着这两个疑问，大湘菜报记者走进阳雀湖湘阴基地，专访了这位樟树港辣椒的主要推手、产业传奇缔造者。

返乡与选择：他看上了那棵快没人种的辣椒

曾立宇是樟树镇亲爱村人，1978年生。早年在外打拼，养鱼亏过，当过村干部，后来出去做生意。在外头待久了，他发现一个普遍现象：饭桌上总有人感慨“黄瓜没黄瓜味，辣椒没辣椒味”，可感慨完，没人动手去改。

他留了心。一边是自己走南闯北积累的眼界和对消费升级的判断——“中国人已经从吃饱、吃好，进入到吃健康、吃本味的阶段”；另一边是老家那棵快没人种的樟树港辣椒——祖辈传下来的老品种，有两百多年历史，风味独特，却“养在深闺人未识”。

“没有标准，没有品牌，没有渠道。但底子好，值得做。”2015年，他喊回在深圳创业的发小周鑫，注册了阳雀湖。

公司最初就三四个员工，办公室是镇上一个小门面。“想法很简单：先让自己和家人吃上有本味的东西，顺带帮乡亲们把好东西卖出好价钱。”

那时，全镇种樟树港辣椒的面积加起来不到200亩。农民宁愿出去打工——“一亩地挣3000块都费劲，种它干什么？”

巨损与教训：一千万买来的“共生”二字

理想很丰满，现实疼得他直咧嘴。

第一年，他定了个“阶梯收购价”：头茬240块一斤，最低50块兜底。“我天真啊，以为全镇辣椒都收过来，就垄断了，就能把品牌做起来。”

结果呢？收购价掉到50块的时候，周边乡镇、邻县的辣椒全涌进来。“每天两三万斤货，一天现金就要发出去300万。”弯的、老的、甚至不是樟树港品种的，全收。一个月亏了近千万。

“当时觉得天塌了。”他跟周鑫算账，问能不能扛，周鑫说能。“最坏的结局都能接受，那就不怕。”那段日子，曾立宇每天凌晨三四点就坐在收购点，他给自己定了个规矩：不管多难，早上要洗个澡、洗个头，人必须精神。

“现在回头看，幸亏亏了这一千万。”他苦笑，“农业这行，独赢走不远，共生才能长久。”

第二年他彻底改了规则：不达标的辣椒不收，不按标准种的不收。农户能卖更高价，他双手赞成。“有我们保底，农民心里有底，就敢放心种。”——这是曾立宇定下的铁律，也是阳雀湖模式的基石。

起势与破局：一块招牌带活一个镇

公司最早的门面搬走后，“阳雀湖”的牌子没拆。一个卖电动车的小伙子租了那间门面，结果不断有人上门问“阳雀湖在哪里收辣椒？”小伙子干脆转行做辣椒经纪，一做就是十年。

“一块牌子，带活了一个人的生计。”曾立宇说，“品牌的力量，你想象不到。”

真正的突破，来自几件事。

定标准。他联合院士团队提纯复壮，把“柔软、微辣、清香”三个特质变成可量化的标准。

打品牌。头茬288元/斤的定价在当时看来近乎疯狂，但物以稀为贵，市场认了。

破困局。樟树港辣椒一年只产一季，商超刚上架就断货。2019年，他找到邹学校院士，提出一个想法：跳出樟树镇，研发一款可全国种植、全年供应的“阳雀湖辣椒”，开启“候鸟式”种植，追着25℃跑。如今阳雀湖有16个基地、近3万亩，仅阳雀湖辣椒每天出货40吨，供山姆、胖东来、香港百佳。

护品牌。阳雀湖是樟树港辣椒产业协会的会长单位，挑起了行业规范、标准制定、技术培训、打假维权的重任。每年的樟树港辣椒文化旅游节，曾立宇也是主力操办人——头茬辣椒拍卖、种植能手表彰、湘菜大师品鉴……一个乡镇的农产品通过这些活动让更多人知道。

关于市面上泛滥的樟树港辣椒仿冒品，曾立宇给出三个识别标准：一看时间（4月底5月初上市，11月下架），二认品牌，三尝口感（柔软、微辣、清香，缺一不可）。“市面上99%标樟树港的，都是假的。打假最好的办法，不是天天去告，是把自己做到不可复制。”

变化是看得见的：全镇种植面积从不足200亩扩至1.2万亩，翻了60倍；亩均收入从不足3000元涨到5万元，种得好的能到9万、10万。文谊新村，从省级贫困村变成了“国家农业特色产业强镇”“湖南省十大乡村振兴样板”。三四十名辣椒经纪人年入百万，三十多人靠电商直播年入二三十万，上百个外出打工的年轻人回来了。

“产业做起来，人自然就回来了。人回来了，村子就活了。”

复制与格局：一地一品，把模式搬向全国

樟树港辣椒做起来了，但曾立宇没有守着这一亩三分地。他把“龙头企业+合作社+农户”的模式，复制到了更多地方。

株洲白关丝瓜，以前五六毛钱一斤没人要。阳雀湖进去三年，收购价拉到3块钱一根，今年光山姆就签了每天15000份的合同。河北雄安毛白菜，做成区域品牌后供不应求。目前，衡东黄贡椒的合作基地也建起来了…………

“一地一品，一品一标。每个地方都有自己的好东西，我们把樟树港辣椒练出来的本事——品种提纯、标准化种植、品牌打造、渠道对接——搬过去就能做成。”

他给记者算了一笔账，关于定价，关于尊严。

“很多人一听288一斤，说太贵了。我给你算：头茬一亩地就摘半斤八两，一二十棵苗才结一个果。到了6月份批量上市，均价也就50块。一亩地农户赚5万，一家人种三亩，年入15万。这是他们从年前忙到年尾换来的。”

他反问：市场上两三块钱一斤的辣椒，你知道怎么来的吗？“采摘费五毛，分拣三毛，运费五毛，箱子三毛，进场费五毛，渠道再赚一块——这就三块一了。农民一分钱没落着。恶性循环，最后就是辣椒没辣椒味。”

“我们不追求暴利，也不打价格战。打价格战，最后损失的一定是农民，是土地，是品质。”——这是曾立宇的定价铁律，也是他十一年没变过的底线。

初心与远方：让土壤长出品质和尊严

去年，曾立宇在长沙开了一家快餐店，叫“张小友盖码饭”。很多人看不懂：种辣椒的，怎么跑去开饭馆了？

他的答案很简单：“现在上班族、双职工家庭，想吃一顿健康放心的饭太难了。我用自己的基地食材，五常大米、农夫山泉煮饭、现炸猪油，做一碗安心快餐。”

一份40块左右，不算便宜。但开业四个月，回头客越来越多。“我们不敢说口味最好，但食材一定最让人放心。”曾立宇计划今年在长沙再开6家，然后进深沪京，再走向海外。“洋快餐能进中国，我们的健康中餐为什么不能出去？”

采访快结束时，他带记者去看大棚里的太空育种椒苗。2022年，163.1克樟树港辣椒种子搭神舟十四号上了天，2026年初成功培育落地。新品保留了经典风味，产量更高，价格有望更亲民。“科技要做的，不是改变本质，是让本质更好、更稳定。”

记者问他：做了十一年农业，最深的体会是什么？

他不假思索：“敬畏。 敬畏自然，什么季节种什么，不能违背；敬畏规律，农业不是有钱就能砸出来的；敬畏农民，你给不了他们体面的收入，他们就给你种不出好东西。”

那理想呢？“我想让阳雀湖成为中国高品质食材的代名词，在消费者和农民之间搭一座桥。”

他最后说了一句话，十分笃定：“我盼着有一天，农民种地不再被同情，而是被羡慕。到那时，农业才真正得到了尊重。”

4月30日，又一届辣椒节启幕。与往年一样，曾立宇在樟树镇，迎接来自四面八方的客人。今年的樟树港辣椒，也正式上市了。

责编：何婷

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来源：新湖南客户端

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