湖湘食养⑥｜藏在湘潭街巷里的“五色素食”：一个馒头如何吃出“药食同源”的新日常？

许伟哲湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-04-30 10:36:20

没有花里胡哨的添加剂，没有大鱼大肉的荤腥，几个由南瓜、紫薯、黑芝麻揉制而成的彩色馒头静静躺在透明包装袋里，等待着成为市民餐桌上的主角。近日，大湘菜报记者探访了位于湘潭街巷深处的“欧姐食养馒头店”，其凭借“纯手工、零添加、药食同源”的理念，吸引了不少追求健康生活的市民打卡尝鲜。这间不足几十平米的小店，正尝试用最朴素的面点，重新定义都市人的一日三餐。

透过玻璃门，可以看到店内陈列着各类食材。“气血六红馒头”“有机五黑馒头”“山药苹果馒头”……这些自带“养生属性”的名字，让人不禁好奇，面点也能吃出花样？

店主欧姐让记者品尝了刚端出笼的素食包子，通过观察，可以看到包子面皮松软，馅料隐约可见蔬菜的翠绿，咬上一口，清爽不腻。欧姐告诉记者，在杭州等地考察时，深受当地健康饮食文化的启发。当她发现湘潭本地缺乏这类将健康与美味结合的专业店铺时，便决定把这种生活方式带回家乡。

在店内的一面墙上，贴着一张醒目的“中医文化古法养生”图表。图表以五行五色对应五脏，绿色养肝、红色补心、黄色健脾……芹菜、绿茶、红豆、红枣、玉米、黄豆等日常食材被分门别类地贴在对应的区域。“我们做馒头，讲究的是顺应时节，把五谷杂粮融入主食。”欧姐介绍道。

这种融合并非简单的堆砌，在另一面展示墙前，“有机食养，吃对才养人”的标语十分显眼。展板上详细介绍了“二十四谷”的概念，强调以传统二十四节气为根本，结合中医药文化，精选优质食材，让饮食与节气同步。店内主打的全麦馒头、食养素包等，均坚持纯手工制作，拒绝任何工业添加剂，主打低碳、低糖、少油少盐的健康路线。

“有机全麦、营养健康、零添加、纯手工、原生态。”这不仅是店门口招牌上的宣传语，更是欧姐对每一位顾客的承诺。对于湘潭的消费者而言，这间小店带来的不仅仅是几款新潮的馒头，更是一种健康环保的生活理念。

近年来，随着人们健康意识的提升，“药食同源”不再是一句空洞的口号，而是逐渐渗透进日常生活的方方面面。欧姐食养馒头店的出现，正是这一趋势下的生动注脚，它让我们看到，传统的中医智慧与现代的食品工艺并非遥不可及，它们完全可以完美融合在一只小小的馒头里。从高端餐厅的药膳套餐，到便利店里的养生茶饮，再到街头巷尾的主食面点，“养生”正在以一种更接地气的方式走进大众视野。

作者：许伟哲

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