湖南电气职院“秦简腊韵”团队：湘西调研，淬炼创新创业本领

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-29 11:58:58

“秦简腊韵”团队调研湘西腊肉加工企业

湖南日报·新湖南客户端4月29日讯（通讯员彭天蓝何雪凝）近日，湖南电气职业技术学院“秦简腊韵”大学生创新创业团队，深入湘西土家族苗族自治州腊肉核心产区，围绕湘西腊味非遗技艺传承、产业发展现状及农户生产难题，开展全方位沉浸式实地调研，以田野实践夯实根基、以问题探索激活创新，在扎根乡村、贴近基层中锤炼创新创业能力，探寻非物质文化遗产产业升级新路径。

湘西腊肉承载着千年民俗文化，是当地特色非遗产品与乡村支柱产业。但当地农户、家庭作坊多沿用古法手工腌制，凭口传经验操作，缺乏统一规范，高盐、香料配比随意、亚硝酸盐难管控等问题突出，加之劳动力外流、技艺传承断层，制约了产业良性发展。

“秦简腊韵”团队采访湘西腊肉非遗传承人

为掌握一线实情、跳出理论局限，团队深入龙山县里耶镇、洗车河镇等乡村，走访农户、非遗匠人、家庭作坊及相关企业，通过观摩、记录、访谈、问卷等方式，跟进腊肉腌制、风干、熏制全流程，倾听传承困境与发展诉求，收集一手数据，梳理产业短板，形成翔实调研报告，为创新研发筑牢基础。

此次调研成为团队提升创新创业素养的生动课堂。队员们分工协作，全程参与走访采集、问题分析、方案构思等工作，锻炼了沟通、调研、研判等综合能力。在与匠人、农户的交流中，队员们打破固有认知，立足专业优势，围绕高盐、亚硝酸盐超标等核心问题，以标准化、科学化思路探索工艺改良路径。

“秦简腊韵”团队调研苗市腊肉生产企业

立足调研成果，团队精准对接产业需求，研发适配乡村场景的标准化腊味腌制料包，将民间古法经验转化为可量化、易推广的解决方案。同时联动地方合作社与企业，开展农户实操指导，以科创成果反哺乡村，助力非遗提质、农户增收。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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