湖南日报·新湖南客户端通讯员 彭毓妍

下午五点多，湖南湘江新区望城坡街道沙里坪，巷子里的几家餐馆陆续开始上客。

在其中一间带院子的门前，一块写着“珍珠大大宠物餐厅”的招牌挂在门口，比周围店铺更显眼一些。

和周围餐馆不同，这里没有人的餐食。桌面上摆着的是已经分装好的宠物鲜食和零食，厨房在院子后侧，不时有人进出。偶尔有顾客牵着狗进来，不点餐，先让狗在院子里转一圈。

“很多人第一次来，都会以为这里也是给人吃饭的。”主理人刘浩男说，“但其实我们只做宠物。”

一门围绕宠物的生意

餐厅后侧连着一个不小的厨房，是这家店的“生产端”，也是刘浩男停留时间最长的地方。

下午时段，他通常在这里处理当天的食材。鸡胸肉、牛肉、南瓜、西蓝花，还有鸡蛋和少量内脏，被分开摆在操作台上。

一批鲜食大约能做一百份。刘浩男会在外面贴上日期，再提醒顾客尽快食用。“不用囤，”他说，“新鲜吃掉是最好的。”

和很多宠物食品不同，他们坚持不用预制原料，采购主要来自山姆、盒马等商超渠道。“能用新鲜的，就不用冷冻的。”刘浩男说。

而这些产品，最终会回到院子里被“使用”。

下午三点，院子里的光线正好。一张桌子被临时腾出来，铺上布，气球和小灯简单挂起。一只名叫贱贱的5岁小狗被牵在中间，旁边坐着的是它的狗朋友们，大家兴奋又热情。

刘浩男从厨房里把蛋糕端出来，四寸大小，用肉和鸡蛋做底胚，上面用羊奶简单做了装饰。

蛋糕只是这一场“生日”的一部分。更多时候，顾客是提前约好时间，带着宠物过来，在院子里待上一个下午。性格温顺的狗会被放开一起活动。

这项生日服务定价在398元左右，包含蛋糕、零食和精美布置。对顾客来说，真正被消费的，不只是食物，而是一段可以被记录下来的相处时间。

店铺的另一经营部分则是手工零食。这些包装精致的食品均出自刘浩男的厨房，价格从9.9元的小包装到几十元不等。“我们用的都是人能吃的食材，大家可以按需购买。”刘浩男说。

店铺的另一项服务寄养被控制在一个很小的范围内。只接15斤以下的宠物，一天最多两只。再多，他们就不接了。

白天，狗会被带到店里，在院子里活动，跟其他狗一起待着。到了晚上，刘浩男会把它们带回家。第二天早上，再带它们去附近公园走一圈，然后一起回店里。

有的主人会问，能不能多接几只，他们会表示拒绝。“我们要确保每一只宠物的体验，太多了看不过来。”刘浩男说。

从兴趣出发的创业

“珍珠大大”这个名字，来自刘浩男和女朋友养的小狗。

那是一只挑食的小狗。最开始只是吃得少，后来连常见的狗粮也不太碰。刘浩男试着换过很多品牌，效果都不明显。最后，他们开始自己做。

从最简单的鸡胸肉开始，一点点加蔬菜、换做法，观察它吃不吃、吃多少。哪种做法它愿意吃完，哪种会剩下，他们慢慢记下来。时间久了，原本零散的尝试，变成了一套固定做法。

“其实一开始没有想开店。”刘浩男说，“就是想让它好好吃饭。”

两个人原本都有稳定工作。“之前的工作可以一直干到退休，但我们都认为人生不该只是这样。”刘浩男说。

随着养宠时间变长，他们开始更频繁接触宠物消费，也逐渐意识到，大多数空间仍然是为人准备的，虽然宠物可以进入，但总有各种限制。

他们想做一个反过来的地方。为了把“自己做”变成可以对外提供的产品，刘浩男去成都学了一段时间宠物食品制作和营养知识。回来之后，两人开始找店、买设备。

沙里坪不是传统商业区，位置偏、客流不稳定。刘浩男最初有顾虑，“我觉得不会有人专门把狗牵进这种巷子。”

但这里的房租不高，一间带院子的门面一个月两千元左右，给了他们试错空间。周边几家经营多年的小店，也带来一些自然客流。

开业最初的那段时间，生意并不好。

“店里很少有人来，做好的鲜食卖不出去，我们只能一边继续做，一边想办法让更多人知道这家店的存在。”刘浩男说，没有推广预算，也没有现成渠道，能用的只有小红书和熟人转介绍。

转机出现在一次线下活动。国庆期间，他们在商场摆摊，一天加了几百个客户。之后又陆续去万达广场、永旺梦乐城（湘江新区店）参加市集，把同样的方式反复用了一遍：先被看到，再有人愿意尝试。

留下来的人，慢慢变多。

“基本上来吃过一次的，后面都会再来。”刘浩男说。

靠着这种方式，客流一点点稳定下来。到现在，店里已经有了一批固定顾客，月营业额稳定在五万元以上。

收入结构也逐渐清晰：零食和鲜食构成主要现金流，活动承担引流功能，寄养和生日服务则提供差异化体验。

对刘浩男来说，这家店并不是终点。他们的设想，是先通过门店积累客户和经验，再向上游延伸：建立自己的生产体系，甚至尝试移动化经营。

“即使一包只赚一块钱，但只要客户足够多，也可以成立。”刘浩男说。但这一切，都还停留在设想阶段。

在每一件手工零食的包装袋上都印着一句话：爱是珍珠大大的唯一秘诀。

这是珍珠大大宠物餐厅的slogan，但更多时候，它体现在一些具体的事情上：用什么食材、一天只接几只寄养、要不要把一场宠物生日准备完整。

这些选择不一定更高效，也不一定更赚钱，但刘浩男觉得总要有人这样去做。在这个越来越标准化的行业里，他们只是把时间花在这些地方。至于这门生意最后会走到哪里，还没有答案。

作者：彭毓妍

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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