湘潭少年文曲星丨湘味灯芯糕

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-26 11:21:49

文/黄瑾茁

“龙牌酱油灯芯糕，槟榔果子水上漂。”这句湘潭俗语，道出了湘潭人民对灯芯糕的喜爱。

灯芯糕的样子细长雪白，外形就像旧时油灯里的灯芯，所以人们给它取名叫“灯芯糕”。别看它小巧不起眼，来头可不小，距今已经有四百年的历史了，是省级非物质文化遗产，更是咱们湘潭的骄傲。

制作灯芯糕的过程讲究又有趣。主要材料是糯米、白砂糖、油脂和一些辅料。首先要制作糯米粉，把糯米和油砂按比例混合，用大火炒到米粒又白又酥，过筛后磨成粉，还要存放一段时间。接着是炼糖，把白砂糖加水，用小火慢慢熬，不停地搅拌，直到能拉出细细的糖丝，再加入香油，冷却发酵。然后把糕粉和糖混合均匀，撒上特制的中药粉，师傅们还会根据季节调整糖的用量。最后把糕粉舂压结实，保温后切成细细的长条，清香可口的灯芯糕就做好了。

做好的灯芯糕，闻起来有淡淡的甜香，吃起来软糯不粘牙，清甜不腻口。每次妈妈带我到八仙桥买菜，都会去义和斋买一份灯芯糕。我边走边品尝着一根根清甜，总能尝到老城独有的韵味，尝出湘潭人对生活的热爱与匠心。它还有一个美好的寓意——“步步登高”，象征着生活越来越好，事业不断进步。

一块灯芯糕，百年传承香。它是舌尖上的美味，也是珍贵的非物质文化遗产。作为湘潭娃，我要守护这份非遗味道，让传统美食代代相传！

（作者系湘潭市雨湖区风车坪万楼学校学生。指导老师：饶芳）

责编：蒋睿

一审：彭婷

二审：颜石敦

三审：白培生

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问