靖州成立首个食药同源创新工作室深挖茯苓价值助力产业升级

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-21 17:30:10

近日，“湘菜靖品”茯苓药膳·药食同源品鉴暨王才钢食药同源创新工作室揭牌仪式，在靖州苗族侗族自治县举行。这标志着靖州首个食药同源创新工作室正式成立，旨在通过深度挖掘茯苓养生药膳价值，推动茯苓文化与特色餐饮产业深度融合，助力茯苓产业与文旅餐饮产业联动升级。

当天，与会人员全程观摩“湘菜靖品”茯苓药膳备菜、炒制全过程，沉浸式感受靖州药食同源美食的独特魅力。现场厨师详细讲解了特色湘菜的制作理念与养生价值，菜品均融入了茯苓的养生功效。

随后，茯苓药膳菜品依次上桌，浓郁香气与地道口感赢得在场嘉宾连连称赞。“这些菜品将茯苓养生功效与湘菜经典风味完美融合，口感地道、健康养生，创意十足。”受邀嘉宾杨启云评价道。

据悉，该工作室创办人王才钢现任靖州武陵城酒店行政总厨，多年来专注药膳研发与人才培养，依托本地茯苓资源，先后研发“茯苓油茶鱼”“茯苓玉竹老鸭汤”等特色菜品。工作室成立后，将进一步聚焦创新研发，打造更多具有市场竞争力的食药同源特色产品。

“工作室的揭牌，标志着靖州在食药同源创新研发、茯苓产业提质升级上迈出了关键一步。”县文化旅游广电体育局副局长姚飞表示，接下来，将聚焦药膳研发、人才培育、成果转化，为靖州文旅餐饮产业高质量发展注入强劲新动能。

此次活动进一步擦亮了“湘菜靖品”地域美食名片。下一步，相关部门将持续联动多方力量，加大药膳新品研发及人才培养力度，全力助推靖州打造全国知名的茯苓产业创新高地。（刘昊）

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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