吃在湘潭㉟ | 湘潭老饭店：真材实料做菜，品味老饭店，感受老情怀

雨湖区融媒体中心 2026-04-20 10:07:52

周末没胃口？就往湘潭走！

今天，跟随记者一起走进

位于湘潭市雨湖区的

湘潭老饭店

灶台上的炒锅烧得冒烟，大厨抓一把切好的牛肉片丢进去，热油一激，火苗蹿起半尺高。颠勺翻搅之间，肉片在锅里翻飞，前后一分多钟的功夫，牛肉就出了锅，盘里还带着锅气，边缘微微焦卷，肉片表面挂着油亮的酱汁。

带汁黄牛肉

店长黄琳说：“店开了七年，没别的，就是真材实料做菜。”她指着那盘刚炒出来的牛肉，“这道带汁黄牛肉，讲究的就是快。一分十三秒，多一秒肉就老了，少一秒香劲都出不来。”

臭豆腐肥肠煲

招牌菜带汁黄牛肉端上桌，一盆牛肉堆得实实在在，芋头打底，鲜香的辣椒段铺了厚厚一层，蒜末、姜片都煸透了，香味直往鼻子里冲。

水芹炒蕨

夹一筷子入口，先是猛烈的香辣，紧接着肉香顶上来，嚼劲足，越嚼越有味。咸香里带着湖南辣椒特有的香气。牛肉片在酱汁里滚过一道，表面亮汪汪的，嚼起来嫩滑不柴。

变态辣鲜排

老食客的吃法是拿勺子舀汤汁浇在白米饭上，酱色汁水渗进米粒间，再把牛肉片盖上去，一口饭一口肉，几筷子下去，多吃两碗不成问题。

生态甲鱼烧田鸡

辣劲正足的时候，一盘油炸甜酒端上来正好解辣。甜酒酿搓成小圆子，下油锅炸到外壳金黄酥脆，咬开之后里头是软糯的糯米芯，带一股甜酒的清香。甜度刚好，外酥里糯，几颗下去，嘴里的辣味就缓过来了。

7年时间

湘潭老饭店还是老样子

靠几道正宗特色的湘潭老味道

留住了一拨又一拨回头客

店铺位置：湘潭老饭店(九华店)

湖南省湘潭市雨湖区乐塘路与开源路交叉口正西方向205米左右

责编：蒋诗雨

一审：蒋诗雨

二审：蒋睿

三审：颜石敦

来源：雨湖区融媒体中心

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