让常德米粉走上全国“擂台”

彭进军常德日报 2026-04-20 08:40:02

4月17日，广西桂林甲天下会展中心弥漫着浓郁的米香与烟火气，以“粉聚桂林·香飘世界”为主题的潮动三月三·桂林首届米粉超级联赛在此盛大开幕。在这场由世界中餐业联合会与桂林市联合打造的全国首个米粉专业竞技盛会上，“鑫三香”常德米粉代表常德市，与桂林米粉、绵阳米粉、南昌拌粉、衡阳卤粉等来自全国各地的94支队伍同台竞技。

在这一众美食中，拥有“国家地理标志”与“省级非遗”双重光环的常德米粉格外引人注目。作为湘粉的杰出代表，它以标准化、产业化的品牌姿态，在这场汇聚全国米粉产业精英的擂台上向世界讲述了“一碗常德粉，半部江湖史”的传奇故事。

百年匠心

一座城市的味觉记忆

常德米粉的历史，是一段长达400余年的味觉传承史。据《武陵县志》等史料记载，常德米粉的雏形源于古代百姓逃荒时便于携带的米面。后来，清光绪年间驻守常德的湖南提督马如龙，将云南过桥米线的制作技艺带入常德，与当地饮食习惯碰撞融合，形成了如今常德米粉“圆细柔韧、口感筋道”的独特圆粉形态。

常德米粉的魅力不仅在于粉，更在于那一勺“画龙点睛”的浇头。浇头以红烧牛肉最为经典，其制作技艺被列入湖南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

常德米粉历经百年发展，早已融入了常德人的血脉，成为这座城市的饮食文化灵魂。

产业腾飞

从“小作坊”到“百亿产业链”

近年来，常德市委、市政府将常德米粉列为六大区域公用品牌与21条优势产业链之一，确立了“打造百亿产业、布局千城万店”的宏伟目标。

常德米粉产业实现了从“家庭小作坊”到“集约化生产”的华丽转身。据统计，目前全国各类挂有“常德米粉”招牌的门店已突破2.3万家，2024年全产业链年产值逼近70亿元大关。

这一数据背后，是消费场景与市场渠道的全面突破。过去，常德米粉多局限于街边小店，以堂食为主。如今，“鑫三香”常德米粉通过产品形态的创新与渠道布局，已成功打破时空限制——一方面推出便捷化的预包装产品，满足家庭消费与“宅经济”需求；另一方面积极拓展电商直播、社区团购、商超零售等新兴渠道，形成了“堂食+零售”的全渠道销售模式。

从早餐摊到一日三餐全时段覆盖，从实体门店到线上爆款，常德米粉正以更“年轻”的姿态，走进千家万户。

品牌赋能

常德米粉“抱团出湘”

在常德米粉“出湘”的征程中，湖南鑫三香常德米粉集团有限公司无疑是这艘产业航母的“旗舰”。2021年，在市委、市政府整合资源、打响品牌的号召下，14家本土米粉企业打破壁垒，整合成立了“鑫三香”品牌，开启了从“单打独斗”到“抱团出湘”的新篇章。

湖南鑫三香常德米粉集团有限公司投资5.5亿元，建成了占地120亩、亚洲领先的鲜湿米粉产业园，日产能高达50万公斤。园区统一了原料采购、生产工艺和冷链配送标准，彻底改变了以往“前店后厂”的杂乱局面，确保了每一根“出湘”的米粉都带有纯正的“常德血统”。

同时，湖南鑫三香常德米粉集团有限公司积极构建全产业链生态，让常德米粉拥抱市场。2026年3月，在武汉举办的中国食材电商节上，“鑫三香”常德米粉一鸣惊人，与良之隆、统桶发等6家国内餐饮头部企业签下近6000万元的年度订单。这标志着常德米粉通过供应链渠道，正式打入全国餐饮市场，推进实体门店的连锁化发展。

在快速扩张的同时，该公司从未放弃对品质的追求，不仅建立水稻种植基地把控原料品质，还携手高校攻关米粉保鲜技术。

一碗粉，三代事，百亿梦。常德米粉，正从常德街头的袅袅炊烟中，通过中国食材电商节、桂林米粉超级联赛等舞台，展现布局全国的雄心壮志。“我们要将这份承载着历史与乡愁的味道，端上世界各地的餐桌。”集团董事长杨明晓掷地有声地说道。

作者：彭进军

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来源：常德日报

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