青春合伙人丨一碗郴州鱼粉，鲜出湘南烟火气

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-17 11:34:43

鱼粉作为郴州地道的传统特色美食，早已融入当地人的日常，更是湘南饮食文化中极具代表性的风味名片。

一碗地道郴州鱼粉的诞生，离不开十六道工序的用心与讲究。从活鱼现杀到骨汤慢熬，从米粉煮制到调味出锅，道道工序都藏着门道。店主对熬辣椒油这一核心工序的坚守与讲究，是鱼粉味道美味的关键；食客称赞鱼粉味道非常“到位”，是对这份地道风味最真实的认可。

如今，郴州鱼粉早已成为这座城市的美食招牌，无论走多远，这碗热气腾腾的鲜香都是郴州人心中最牵挂的乡愁，不仅温暖了无数人的日常，更让湘南味道被更多人看见与喜爱。

湖南日报·新湖南客户端“青春合伙人”项目组&湘南学院文学与新闻学院联合出品

总策划/夏似飞

统筹/唐婷苏莉

执行/朱晓华彭彭

作者/陈思宇梅洋婷叶紫依

指导老师/周平尚聂志腾

责编：万枝典

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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