文/图/徐远钢 唐忠

走进韶山市银田村，清风拂面，酒香隐约。韶峰天诚酒业的生产现场蒸汽氤氲，一罐罐崭新的储酒桶整齐列阵，沉寂多年的老厂房重焕生机。这座前身为1970年建于韶山乡林家湾的中国韶山酒厂，正以崭新姿态续写精彩篇章。

韶峰天诚酒业。​

半世纪守望，匠心薪火相传

1970年10月，中国韶峰酒厂在韶山乡林家湾破土动工，成为韶山第一家正规化酿酒企业。建厂之初，彭诗球作为第一批支援韶山的技术骨干，将毕生心血倾注于此。五十余载光阴荏苒，当年的小伙子已成韶山人人敬重的酿酒大师。如今，他担任韶峰天诚酒业的厂长顾问，手中那套完整的传统酿造工艺被完整传承下来。

韶山酿酒的历史底蕴远不止于此。这一脉酒香可追溯至更深远的历史脉络，民间酿酒技艺代代相传，从选粮、制曲到发酵、蒸馏，每一步都凝聚着“手传心授”的匠人精神。建厂之初，酒厂便确立了“学茅台、赶茅台、超茅台”的豪迈目标，这不仅是技术的追求，更是韶山儿女骨子里的志气与自信。

工人正翻拌酒醅，这是酿出韶峰好酒的关键一步。​

从酒甑、冷凝器到罐装机、贴标机，十余类现代化设备陆续到位；六栋共四千平方米的生产车间完成改造，四百平方米的酒文化展厅拔地而起。沉寂多年的老厂房，如今蒸汽腾腾、机器轰鸣，恰似一坛陈酿被重新启封，醇香四溢，醉了时光。

古法酿佳品，山水铸就酒魂

韶峰大曲的酿造工艺，是时间与自然的馈赠。其核心工艺“韶山小窖酿造技艺”于2014年列入湘潭市非物质文化遗产名录，2023年升格为省级非遗。这项源自韶山民间的古法技艺，在韶峰酒厂五十余年的实践中不断精进，从选粮、制曲到发酵、蒸馏，每一步都凝聚着“手传心授”的匠人精神。

好酒必有好水。韶峰天诚酒业的水源取自龙头山，当地人称其为“龙王涎液”，山泉自岩缝汩汩而出，清冽甘甜，终年不竭。相传古时龙王游历至此，见韶山钟灵毓秀，遂留下一缕清泉，润泽一方。这“龙王涎液”水质纯净，富含多种微量元素，为韶峰大曲注入了天然的灵性与甘醇。

韶山地处北纬27°黄金酿酒带，四面环山，形如聚宝盆。独特的盆地小气候，为酿酒微生物的生长提供了绝佳温床。千百年来，空气中活跃着大量极具酯化功能的微生物群，在发酵过程中被网罗到曲醅中，像一群看不见的酿酒师，日夜劳作，孕育出韶峰大曲特有的醇厚风味。

一瓶瓶韶峰大曲排着队走下生产线，准备送往千家万户。​

韶峰大曲选用优质高粱、大米为原料，采用传统小窖发酵工艺，以龙头山“龙王涎液”为酿造之水，酒体醇厚丰满，入口绵甜爽净，回味悠长。轻启一瓶，酒香扑鼻，仿佛能嗅到韶山冲的晨露与稻香。这款酒曾获湖南省著名商标、中南五省食品博览会金奖等荣誉。

近年来，韶峰天诚酒业在传承中不断创新，在守住经典风味的同时，积极探索酒品多元化发展，让老品牌在新时代焕发出勃勃生机。经过现代化升级，生产效率显著提升，产品品质更加稳定。

酒香引客来，文旅开创新局

韶峰天诚酒业正积极推动工业旅游发展，打造集酿造体验、文化展示于一体的酒文化参观线路，让更多游客走近那段被酒香浸润的岁月。

四百平方米的酒文化展厅，即将成为韶山一处独特的文化地标。从1970年建厂至今的珍贵史料、泛黄的老照片、斑驳的老物件，将一一陈列。每一件展品都是一段故事，每一个故事都是一缕酒香。漫步其中，仿佛穿越半个世纪的时光，亲眼见证一座老酒厂的坚守与蜕变。

酒厂还将设计沉浸式体验环节，让游客近距离观看从原料入仓、发酵到蒸馏出酒的全过程。你可以亲手参与部分酿造工序，体会传统酿酒技艺的魅力；可以在“闻香识酒”的互动中，感受不同年份、不同工艺下白酒风味的微妙差异；可以在老匠人的指导下，品味时光在酒中留下的痕迹。

走进酒窖，闻着酒香，感受时光的味道。​

2025年，韶峰天诚酒业建成完备厂房，灌装、包装等工序工艺焕然一新，配套设施日臻完善。游人至此，或品酒论道，或学艺探源，或携酒而归，更可沉浸于工业与文旅交织的独特韵味之中。韶峰天诚的工业旅游项目，正悄然融入韶山全域旅游的宏阔版图，成为韶山冲里一道醇香四溢的风景。

一缕酒香，飘出产业振兴的蓬勃朝气；一座厂房，撑起乡村发展的坚实底气。“韶峰大曲”穿越半个世纪的岁月，从林家湾到银田村，从传统作坊到现代化厂房，变的是地址与规模，不变的是那份融于酒中的匠心与情怀。如今，它依旧在这片红色沃土上静静飘香，为韶山增添一抹醉人的韵味。

责编：陈彰唯

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来源：新湖南客户端