见学湖湘② | 走进宴长沙：看“一店一景一主题”如何成就标杆湘菜品牌

邓执君湖南日报·新湖南客户端·客户端 2026-04-14 15:19:05

4月13日，由大湘菜报与杨楠工作室联合策划、北京湘菜品牌潇湘府总支持的“见学·湖湘——北京湘菜品牌湖南深度共学之旅”在长沙正式启程。本次活动汇聚了潇湘府、湘容和、湘舍壹号等北京头部湘菜品牌的36位核心高管与精英店长，是大湘菜报响应湖南省政府关于打造湘菜培训中心号召的首个文化类游学培训项目。当晚，“见学·湖湘——北京湘菜品牌湖南深度共学之旅”的学员们步履不停，走进被誉为“湖南文化小博物馆”的宴长沙五一广场店，宴长沙创始人刘晋伍亲自接待，为来自北京的湘菜人带来了一场关于湘菜品牌分层与湖湘文化表达的深度分享。

面对远道而来的同行，刘晋伍首次系统拆解了其构建的“金字塔式”品牌矩阵：味上坚守“30年厨子开的湘菜馆”的平价定位，深耕商场与家庭消费；宴长沙定位“长沙更有湖南特色的湘菜酒楼”，以“一店一主题”策略包罗湖湘非遗，如五一广场店便集中呈现了省内26项特色文化元素；十二味则瞄准高端商务政务宴请，联合顶级湘菜大师遵循“一月一味，不时不食”的理念，重塑高端湘菜的体面感。刘晋伍特别强调，湘菜不仅要“好吃”更要“好看”，需通过精致的视觉表达提升品牌溢价，这一观点令在场学员耳目一新。

据了解，宴长沙不仅是湘菜品质的标杆，更是文化输出的窗口。该品牌曾荣获大湘菜报“健康湘菜金椒奖”及“湖湘餐饮标杆品牌”等荣誉，长期位列大众点评必吃榜。更值得关注的是，其兄弟品牌“味上”已成功登陆日本，在东京上野、新宿连开两店，以100%复刻国内标准的姿态践行“湘菜出海”，为全球食客带去了原汁原味的湖南风味。

作者：邓执君

责编：许伟哲

一审：何婷

二审：鲁红

三审：彭楚舒

来源：湖南日报·新湖南客户端·客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。

我要问