吃在湘潭㉝丨让世界爱上“湘潭菜”：“老细屋里”悉尼店开业

新湘潭客户端 2026-04-14 09:03:00

让世界爱上“湘潭菜”：“老细屋里”悉尼店开业

——“吃在湘潭”城市IP迈向国际

湖南日报·新湖南客户端王希台

志合者，不以山海为远。从湘江之滨到悉尼港湾，万里之遥，挡不住一碗湘菜的醇香。

（图片由罗磊提供。）

澳大利亚悉尼Eastwood，被华人称为“宇宙中心”。近日，一家湘潭小店在这里落了脚——“老细屋里”。开业以来，日日客满，排队的人群从店门口拐了弯。

这是湘潭湘菜出海首批标杆企业“老细屋里”在澳大利亚悉尼的首家门店，也标志着“吃在湘潭”城市IP正式迈向国际。

（图片由罗磊提供。）

走进店里，新鲜时蔬、湖湘腊味、浸辣椒、皱皮干辣椒……所有食材在一排明档里清晰陈列。在澳大利亚，多数中餐馆仍是看图点菜，而“老细屋里”坚持“看菜点菜、现点现做”，成为悉尼唯一保留这一传统做法的湘菜馆。“看得见的新鲜”——这是老板罗磊从湘潭小巷带到悉尼的底气。

菜品的灵魂，是一勺传承百年的“老细红酱”。精选湘潭中路铺特产辣椒，历经浸、剁、熬等多道古法工序精制而成，家常羊肉、红烧水鱼全靠它提鲜。2025年12月，“湘潭红酱制作技艺”被列入湘潭市非物质文化遗产代表性项目。为守住这份本真，品牌立下一条铁规矩：核心食材全部从湖南本土直运，跨越万里搭建专属供应链，绝不用当地替代品。

“好食材，简单做，没那么多花里胡哨。”这是“老细屋里”一以贯之的烹饪哲学。掌门人罗磊是土生土长的湘潭人，1985年出生，从普通小厨到百万网红，走了20多年。如今，他的抖音粉丝已超118万。

流量来了，罗磊没有被冲昏头脑。他说：“仅仅有流量是不够的，质量和味道一定要跟上。”他在中路铺设立专属食材基地，建起生猪养殖场，自制浸辣椒、红酱、腊肉，打造自有供应链。如今，“老细屋里”的湘潭红酱已实现年产量300吨，与上百家企业展开合作。

（图片由罗磊提供。）

作为湘菜出海的先锋，“老细屋里”这次出海并非偶然。项目依托国内超118万抖音粉丝的网红影响力，借力“吃在湘潭”城市IP势能，完成从线上流量到线下实体，再到标准化供应链的完整布局，打造出“网红+实体+供应链”的可复制出海模式。

从湘潭小巷到悉尼闹市，一勺非遗红酱连接起山海相隔的乡愁与文化。这家海外首店的落地，不仅是一家餐饮门店的拓展，更是湘潭饮食文化的海外传播窗口。它服务在澳华人，也面向澳大利亚主流社会，让世界通过舌尖品味“吃在湘潭”的独特韵味。

国之交在于民相亲。这个秋天，悉尼Eastwood的街头，多了一间“老细屋里”。而“湘潭菜”走向世界的路，正从这里开始。

责编：胡孟婷

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来源：新湘潭客户端

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