楚国良专栏丨蚕豆赋

楚国良新湖南客户端 2026-04-13 14:44:23

盖闻神农尝草之岁，五谷未分；后稷教稼之年，百蔬初辨。惟此湘潭沃土，早植蚕豆；湘江流域，久育嘉实。考其源流，实自西域而来，张骞凿空之际；观其繁衍，已在江南落户，贾谊谪湘之时。

若夫其价也廉，其用也广。观其青荚垂枝，可充饥肠之需；晒其干实入库，能备荒年之患。碾粉可制粉丝，晶莹如玉；发酵能成酱料，馥郁盈坛。市井叫卖声中，三文可换一捧；田家炊烟起处，半斗能饱全家。至若远销海外，价增十倍；精装礼盒，誉满九州。

至其入庖厨也，百味争鲜。或焯水凉拌，佐以香醋；或热油爆炒，配以腊腌。文火慢炖，排骨与之共舞；猛火快煎，鸡蛋为其增鲜。磨浆成腐，白如初雪；捣泥作糕，软若新棉。更有巧妇创新，制成蚕豆冰酪；名师献艺，雕作龙凤盛宴。

自古骚人，多咏其德。杜甫“圆荷浮小叶”之句，暗藏野豆；范成大"桑下春蔬绿满畦"之章，明写蚕时。近世润之“豆萁燃火”之喻，更显民胞物与；齐璜“瓦罐煨豆”之画，尤见乡味绵长。至若民间歌谣：“蚕豆花开紫云英，阿妹送饭到田塍”，则尽显湘楚风情矣。

嗟乎！一粒豆中藏世界，半瓢煮处见乾坤。观湘潭蚕豆，知民生之不易；味寻常菜肴，悟至味在清欢。愿此嘉种，永续湘人之脉；冀此风味，长留天地之间。

楚史公欣然填《钗头凤·蚕豆吟》一词，赞曰：

青荚缀，紫花缀，陌头春老垂珠穗。南风暖，畦泥软，两三锄落，翠荚初现。拣，拣，拣。

盐霜褪，柴炉沸，剥开莹碧珍珠碎。葱姜伴，瓷盘满，儿时滋味，舌尖重转。盼，盼，盼。

作者简介：楚国良，湖南湘潭县人1962年4月出生。系中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、湖南省报告文学学会会员，湘潭市作家协会会员。中共湘潭市委党校原四级调研员。有文章在《人民日报》《中国社会科学报》《领导科学》等权威报刊上发表,曾获《人民日报》襄轴杯调研报告征文三等奖、《光明日报》创先争优理论征文二等奖。著有《中国农村税费改革研究》《湘潭民俗风情概说》《印象湘潭》等专著。先后主编或参编《晓霞之子》《今日梅林》《青山文史》《谭家山文史》《响塘文史》《云湖文史》和《九华史话》等地方文史资料。

作者：楚国良

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来源：新湖南客户端

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