三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 龙思言

夏天的热浪还未到，属于年轻人的微醺热潮已提前点燃。喜欢搞点小酒又不愿出门的当代年轻人催生了许多新行业，比如最近很火的“鸡尾酒吨吨桶”：打开外卖软件在线上下单，一桶大容量的现调鸡尾酒就能配送到家。

“开店时起步就3000元，现在月收入能到1.3-1.4万元，利润还是不错的。”4月12日，专职做鸡尾酒吨吨桶外卖的王先生告诉记者，开这种店全程只要一个人，工作不算累，顾客对他的手艺也比较认可。记者了解到，这种论桶装的外卖鸡尾酒并非长沙独有，既满足了夜经济中居家消费的部分需求，也走出一条轻资产的创业赛道。

消费者：在家可以安心“吨吨吨”

记者在外卖平台发现，搜索长沙“鸡尾酒吨吨桶”相关线上门店数量近期持续增长，1升、3升、5升大容量桶装鸡尾酒款式丰富，龙舌兰日出、长岛冰茶、葡萄风味等口味应有尽有，还搭配冰块、花生等佐酒小食一站式配送，整套产品配色讲究、口味丰富，好喝又好看，尤其拍照能出片，加上平台优惠，每套价位多在80元-150元左右，符合年轻人的消费需求，赢得不少回头客。

省事省钱、性价比高，是鸡尾酒吨吨桶外卖受欢迎的主要原因，如果再有独家调配的口味，收获的好评就更多。

家住开福区的网友妮妮是吨吨桶的常客，作为独居年轻女性，她格外偏爱这种宅家小酌的方式。“每周五下班我都会在‘酒小六club•现调鸡尾酒’下单放松自己，3升装的龙舌兰日出吨吨桶只要77.2元，配齐冰块、下酒菜整套消费还不到120元。”妮妮坦言，虽然在家喝酒缺少酒吧的氛围感，但价格优势十分明显，微醺过后倒头就能休息，规避了女生在外饮酒返程的安全隐患，“这份安心感无可替代”。

从事医疗行业的陈先生同样被高性价比圈粉。他给记者算了一笔账，“线下酒吧一杯常规鸡尾酒售价就要60至80元，我酒量还行，真要喝起来，七八杯才能喝尽兴，单次消费动辄四五百元。”反观线上的选择就更灵活，他常下单的万家丽商圈的“野狗喝酒屋”，券后96元就能任选3款1升装吨吨桶，可乐威士忌、山楂树下、茉莉等15种口味随心搭配，一次就能满足多人味蕾，划算又便捷。 

从业者：盈利了，从副业做成主业

有市场就有机会，29岁的王先生感觉自己选对了赛道。他经营的小店名叫“维来酒馆”，一开始定位就是只做线上，仅有3000元的启动资金。“最初就是我想试试水，当副业做，坚持了一年多以后，现在这种大桶的鸡尾酒外卖成为主业了。”他目前还租赁了小型场地专门存放酒水，全程单人运营，轻量化模式优势尽显，“月营业额稳定在1.3万-1.4万元左右，我很满意了。”

为啥大家会选择你的店，喜欢你调的酒呢？面对记者的提问，王先生大方地分享了自己的生意经：首先，品质要有保证，比如果味鸡尾酒全部采用NFC果汁调配，最大程度还原酒水新鲜风味；其次，坚持一对一专属配送，缩短配送时长锁住口感体验；第三点，他还同步在拍摄短视频来推广引流，服务好私域客户。“我家的私域复购率可达50%至60%，月出单量稳定在120-130单，最受欢迎的是醉意葡萄与长岛冰茶。”

“我得提醒一句，无论线上线下，饮酒都要适量，微醺就好。”王先生说。

提醒：入局简单，合规与品质缺一不可

不仅是长沙，北上广深等大城市均有类似产品，随着“鸡尾酒外卖”被更多人知晓，消费群体早已突破年龄限制，从20多岁年轻人慢慢拓展到30+年龄层，市场空间持续拓宽。

“线上酒水赛道入局简单、长久存活却不易，酒品创新、品质保障、售后服务三者缺一不可。”王先生说，身边的同行不少，“做得多，垮的也多，各凭本事。”    

记者了解到，线上售卖现调鸡尾酒绝非“零门槛”，依据酒类销售相关规定，经营者必须办理齐全营业执照、含酒类销售范围的食品经营许可证等资质，自制现调酒还需严守食品安全规范，合规经营，无证经营不仅无法保障消费者健康安全，还会面临处罚风险。

作者：龙思言

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来源：三湘都市报

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