湘菜溯源见学湖湘——北京湘菜品牌深度共学之旅即将启程

喻亮新湖南客户端 2026-04-12 13:28:27

味从湖湘来，香自京城扬。由大湘菜报与杨楠工作室联合策划、北京湘菜品牌潇湘府总支持的“见学・湖湘——北京湘菜品牌湖南深度共学之旅”，将于4月13日至16日在长沙、岳阳两地启幕。

本次“见学・湖湘”之旅旨在贯彻落实省委、省政府赋予大湘菜报的重要使命，推动《关于支持湘菜创新发展若干举措》提出的打造湘菜培训中心的关键一步，通过溯源千年湘菜根脉，汲取本土标杆经营智慧，推动北京湘菜品牌高质量发展。

以学为桥，连接京湘

这场跨越千里的美食寻根与行业精进之旅，是北京湘菜人主动求变、精进不止的生动实践。

据大湘菜报相关负责人介绍，这次“见学・湖湘”之旅围绕“看、开、见”三字，主要是看品牌，走进长沙代表品牌看见区域餐饮的真实样本；开认知，在课程共学中打开关键人才的认知边界，开启成长下一步；见湖湘，从长沙到岳阳，在文化溯源中理解品牌背后的地域气质与土壤。

“见学・湖湘”之旅汇聚了潇湘府、湘容和、湘舍壹号等北京头部湘菜品牌的36位核心高管与精英店长，以“四天三晚”的沉浸式培训+游学模式，通过3堂店长精品课程，探访8家本地湘菜知名品牌，参访岳麓书院、岳阳楼等湖湘文化场景，搭建起北京与湖南餐饮行业深度交流的桥梁，让远在京城的湘菜从业者，回到湘菜的发源地，寻根问祖、取真经、谋新篇。

以研为本，知行合一

本次“见学・湖湘”之旅摒弃传统游学的走马观花，精心设计“理论赋能+实地参访+文化溯源”三位一体的学习体系，内容直击行业痛点，干货满满，为游学团带来全方位的能力提升。

针对品牌、门店运营核心痛点，开设《湖湘饮食文化通识课》、《体验制胜：餐饮全流程体验设计与落地闭环》和《破解门店 "客流焦虑"：公域引流 + 私域留存实战打法》三堂精品课程，让在京湘菜品牌夯实内功，破解经营难题。

“见学・湖湘”之旅还将精选长沙、岳阳两地8家极具代表性的本土湘菜标杆，包括探访壹双好手、宴长沙、易裕和、橘洲1925湖湘菜、田小狗的饭店、聚味瞿记、喜苑、小罗鱼蟹馆等品牌，涵盖高端宴请、文化主题、市井烟火、特色单品等多元业态，深入后厨、前厅与管理层面对面，零距离学习经营心法。

美食是文化的载体，文化是美食的灵魂。行程特别安排参访岳麓书院、橘子洲、湘菜学院、岳阳楼等文化地标。于岳麓书院感悟“惟楚有材，于斯为盛”的经世致用；在橘子洲头领略湘江奔腾的豪迈气魄；走进湘菜学院，了解专业人才培养与行业前沿研究；登岳阳楼，体悟“先天下之忧而忧”的家国情怀。

此次“见学・湖湘”之旅为何如此重视情感的联结、文化的共鸣？本项目相关负责人说道，通过沉浸式文化体验，让每位学员深刻理解湘菜“辣中藏鲜、浓而不腻”的风味，恰与湖湘人“坚韧、敢为、包容”的精神一脉相承，从而更坚定传承与弘扬湘菜文化的初心。

从北京到湖南，是千里寻味的回归；从课堂到门店，是知行合一的精进。4月13日，长沙见！让我们共赴这场美食与文化的盛宴，为北京湘菜的高质量发展注入澎湃动能，共谱湘菜发展的崭新篇章！

作者：喻亮

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来源：新湖南客户端

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