三点更新：“不想火”的鸡煲和“超会想”的顺德

张英黄亚苹新湖南客户端 2026-04-08 18:32:12

文案、出镜：张英

后期：黄亚苹

近日，广东顺德，“全网最不想火”的莫氏鸡煲爆火。莫氏鸡煲老板直言，不想把鸡煲生意搞大，生意太旺赚的钱都不够看病！

就在全网担心这波流量会把老板“卷”进ICU时，当地政府甩出一份“吃鸡地图”。不劝莫叔开分店，不逼他搞直播，而是把外溢的客流导给周边同行。

这一招，高明在哪？

传统思维里，流量来了怎么办？砸钱升级、扩产接单、把网红店做成产业链。结果往往是：店主累垮，口碑崩盘，流量变成“一地鸡毛”。而顺德就“超会想”，不试图“堵住”流量，也不强行“消化”流量，而是“分流”流量。

“吃鸡地图”的本质，是把一个爆点的势能，转化为一片区域的动能。莫氏鸡煲接不住的需求，隔壁鸡煲店能接；莫叔炒不过来的锅，同行可以炒。流量没有被浪费，压力也没有被集中。莫叔保住了健康，周边店铺分到了一杯羹，游客不用排三小时队。三赢！

这能不能成为可复制的模式？我觉得有机会，但有前提。

可复制的部分，是“分流而非截流”的治理思路。很多地方一拥而上搞“网红孵化”，恨不得把一家店捧成城市名片。但真正的功夫不在“造星”，而在“织网”。一份美食地图、一条打卡路线、一个区域品牌，都能让单点流量变成网状覆盖。西安的小众面馆、长沙的巷子粉店，都可以用类似逻辑，让游客“为一碗粉来，逛一条街走”。

但难点也很明显。第一，需要政府有“功成不必在我”的定力。不强行干预市场，只做“搭桥修路”的基础工作。这比硬推一个网红项目更难，因为它不出显绩。第二，需要区域内有足够的承接能力。如果周边全是“蹭热度”的劣质店铺，流量分过去反而砸了整体招牌。顺德敢出地图，是因为底子厚、同行强。

所以，“吃鸡地图”模式的核心，不是地图本身，而是三个支点：一个不愿被榨干的良心店主、一群能打的同行、一个懂得“让子弹飞一会儿”的政府。三者缺一，都只是“看上去很美”。

这给其他地方打了个样：与其绞尽脑汁制造下一个“莫氏鸡煲”，不如先问问自己，如果流量明天砸中我们，我们准备好“吃鸡地图”了吗？

作者：张英黄亚苹

责编：黄亚苹

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来源：新湖南客户端

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