台湾同胞想吃酱板鸭？欢迎来醴陵品尝！

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-08 16:27:52

湖南日报·新湖南客户端4月8日讯（记者廖义刚通讯员刘林真实习生汤光辉）“你可曾在雪山救过一只狐狸？”“不，我是那只酱板鸭！”近日，AI短片“雪山救狐狸”成为全网热梗。4月8日，在国台办例行新闻发布会上，发言人在回答记者提问时表示，欢迎台湾同胞到湖南品尝常德、郴州、株洲各具风味的酱板鸭。这一表态迅速引发关注，也让醴陵酱板鸭再次成为热议焦点。

醴陵酱板鸭是当地特色美食，以“香、辣、鲜”著称，通体透红、酱香浓郁、肉质紧实，入口先有浓郁酱香，继而辣意层层递进，越嚼越有滋味。其独特风味源于严苛的制作工艺：原料多选用散养一至两年的麻鸭，在乡间水塘捕食鱼虾长大，脂肪少、肉质紧实，且从宰杀到送入车间不超过四小时；经修整、腌制后，采用果木炭火烘烤10至12小时，再以生姜、大蒜、香叶、八角等二十多种天然香料卤制，不添加防腐剂。针对“千人千味”，醴陵各大品牌不断钻研配方，将麻、辣、鲜、香巧妙平衡，成就了撕开后辣中带鲜的独特余味。

近年来，醴陵已成功举办三届酱板鸭美食节。第三届美食节期间，五天时间吸引67万人次打卡，7.5万只酱板鸭被抢购一空。在醴陵市政府引导与融媒流量加持下，酱板鸭企业从各自为战转向抱团发展。截至2025年底，醴陵酱板鸭市场门店数量达600余家，年销量规模超过1000万羽，电商平台店铺超60家。仙都、烽味、八零后、安公子、指上美等品牌深受市场和消费者喜爱。

2025年，醴陵全面引进高温烘烤房、智能温控系统、恒温冷库及无尘包装车间等现代化设备，在传承传统工艺精髓的基础上进行现代化改良，大幅提升生产效率与产品品质稳定性。通过标准化、规模化提升，企业实现了产能的几何级增长，建立起符合现代食品安全标准的生产体系。

醴陵市政府相关负责人表示，酱板鸭不仅是地方美食，更是醴陵的一张金名片。欢迎广大台湾同胞及各地游客跨越海峡，走进醴陵，品尝正宗的酱板鸭，感受湖南人的热情与风味。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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