喝牛奶会长结石？真相恰恰相反！

周倜湖南日报·新湖南客户端 2026-04-07 20:12:22

文字/视频湖南日报全媒体记者周倜通讯员贾欣杜珊

“补钙会不会长肾结石？”这句话几乎成了泌尿外科诊室里的“高频提问”，不少中老年人甚至因此不敢喝牛奶。

“真相正好相反！正常喝牛奶，不但不催生结石，反而能降低风险。”4月7日，湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）泌尿外科主任杨健接受采访时表示。

“临床上，超过80%的肾结石属于草酸钙结石，结石形成的关键不是钙太多，而是草酸和钙‘见错了面’。”杨健介绍。

通俗地说，当肠道里有充足钙时，会主动抓住食物中的草酸形成沉淀随大便排出；钙摄入不足时，大量游离草酸被吸收入血液，反而在肾脏里更容易形成结石。

杨健指出，牛奶里的乳钙能在肠道里拦截菠菜、浓茶中的草酸，从源头降低肾脏草酸浓度。健康成年人每天300毫升左右的正常饮用量完全在人体代谢范围内，不会引起血钙异常升高。

这也就意味着，牛奶是防结石的“小磁铁”，而真正诱发结石的元凶，其实是喝水太少、长期高草酸饮食和高嘌呤饮食，跟适量喝牛奶关系不大。

“严重肾病或肾功能不全者，钙排泄能力下降，须遵医嘱饮用。”杨健提醒，如果把牛奶当水喝、每天超过1000毫升，同时饮水极少，尿液高度浓缩，确实会增加风险。此外，还有的人一边喝牛奶一边狂吃高草酸食物，依然可能长结石。

想安心补钙又防结石？杨健给出相关建议。

“健康成年人每天喝300毫升左右牛奶，既补钙又安全。”杨健介绍，每天保证2000到3000毫升饮水量，稀释尿液，是最便宜有效的防结石方法。同时，吃菠菜、苋菜等高草酸蔬菜前用开水焯一分钟，能去掉七成以上草酸，并避免牛奶与浓茶同饮。

杨健还针对不同人群给出了具体建议。例如，健康人群放心喝牛奶；肾功能不好者需遵医嘱；乳糖不耐受的人群可选舒化奶或酸奶；而有草酸钙结石病史者，正常喝牛奶反而有助降低复发风险。

“别再因为一句传言，把牛奶拉进‘黑名单’。”杨健呼吁，科学补钙、足量饮水、合理处理高草酸食物，才是远离结石的关键。

作者：周倜

责编：周顺

一审：周倜

二审：杨丹

三审：杨又华

来源：湖南日报·新湖南客户端

我要问