喝牛奶会长结石？泌尿专家：喝对了反而能防结石

大众卫生报 2026-04-05 08:26:27

有的人补钙时都心存顾虑：喝牛奶会不会诱发肾结石？甚至因为这句传言，不敢放心喝奶。湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）泌尿外科主任杨健主任医师介绍，真相其实正好相反，正常喝牛奶，不但不会导致肾结石，还能帮你降低长结石的风险。下面为大家理清牛奶和结石的真实关系，科学补钙、远离结石。

草酸钙结石形成的原因

临床上，超过80%的肾结石都属于草酸钙结石。简单来说，它的形成，是尿液里的草酸和钙浓度过高，两者结合形成不溶于水的结晶，长期堆积就变成了结石。

大家常陷入一个误区：钙越多越容易长结石。其实关键不在于钙的多少，而在于钙和草酸在哪里相遇：

1.好的相遇（在肠道里）：肠道里有充足的钙，会主动“抓住”食物中的草酸，形成沉淀随大便排出，草酸就不会进入血液和肾脏。

2.坏的相遇（在肾脏里）：钙摄入不足时，大量游离草酸被吸收入血，最终在肾脏聚集，反而更容易形成结石。

牛奶其实是“防结石”的好帮手

（一）牛奶不仅不背锅，还是预防结石的助力

1.在肠道里“拦截”草酸牛奶里的优质乳钙，就像小磁铁，能在肠道里结合菠菜、浓茶等食物中的草酸，减少草酸被人体吸收，从源头降低肾脏里的草酸浓度。

2.正常饮用量，不会造成钙超标，摄入的钙量在人体正常代谢范围内，不会引起血钙、尿钙等异常升高。真正容易诱发结石的，是喝水太少、长期高草酸饮食、高嘌呤饮食等习惯，和适量喝牛奶关系不大。

（二）虽然牛奶很安全，但以下几种情况需要控制

1.严重肾病、肾功能不全者：钙排泄能力下降，过量补钙会加重身体负担，建议遵医嘱饮用。

2.把牛奶当水喝，又不喝水：每天大量喝奶（超过1000毫升），同时饮水极少，尿液高度浓缩，确实会增加风险。

3.一边喝奶，一边狂吃高草酸食物：大量菠菜、浓茶、巧克力等食物不忌口，草酸总量超标，即便有牛奶“兜底”，依然可能长结石。

喝奶三原则：补钙又防结石

想安心补钙、远离结石，记住这三点就够了：

1.控制好量健康成年人每天喝300毫升左右牛奶，既能满足补钙需求，又安全无负担。

2.一定要多喝水每天保证2000～3000毫升饮水量，充足水分可以稀释尿液，让结晶难以形成，是最便宜、最有效的防结石方法。

3.高草酸蔬菜先焯水吃。菠菜、苋菜等蔬菜前，用开水焯一下，能去掉70%以上的草酸。尽量不要和浓茶同饮，避免影响钙的吸收。

不同人群，怎么喝更合适

健康人群：放心喝，每天300毫升是基础量。

肾功能不好者：听从医生建议，控制饮用量。

乳糖不耐受：可以喝舒化奶或酸奶，补钙效果一样。

有草酸钙结石病史：正常喝牛奶反而有助于降低复发风险。

泌尿外科杨健主任提醒：别再被“喝牛奶长结石”的说法误导了。对绝大多数人来说，适量喝奶、多喝白水、合理搭配饮食，就能安心补钙，轻松远离肾结石。

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院附属医院）泌尿外科杜珊

指导专家：泌尿外科主任医师杨健

通讯员：吴哲

责编：袁小玉

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来源：大众卫生报

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