清明寻味｜潇湘大户人家：一汤一鸡，品出湖湘“药食同源”的温柔

李亚师 2026-04-04 19:00:31

清明前后，正是养生的好时节。近日，记者探访位于长沙市的“潇湘大户人家”，为您寻得两道应季药膳佳肴——黄精炖老鸭汤与药膳蒸鸡。

黄精炖老鸭汤。选用经九蒸九晒非遗古法炮制的九制黄精，软糯回甘，搭配慢炖的老水鸭。山野的甘甜与河湖的鲜香在砂锅中慢慢交融。店家介绍，吃法讲究先喝汤、再吃肉、后品黄精。汤醇肉酥，一碗下肚，胃暖心安——这碗清明前后的时令好汤，值得细品。

药膳蒸鸡。党参、黄芪、莲子三味山野珍品，与嫩滑土鸡一同入笼清蒸。不加一滴油，只用时间与蒸汽慢慢“唤醒”。揭盖瞬间，药香混着鸡香扑面而来。汤汁清澈如琥珀，鸡肉鲜嫩多汁——堪称湘菜里的“温柔一蒸”。

清明时节，不妨给身体来一次温柔的“时令养生”。

作者：李亚师

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