聚巴陵岳阳菜：洞庭鲜味入长沙梅溪湖畔品巴陵

邓执君新湖南客户端·客户端 2026-03-30 15:27:29

在长沙梅溪湖片区，主打地道岳阳风味的聚巴陵岳阳菜，凭借鲜醇的湖湘滋味、高性价比的消费体验圈粉无数，成为片区食客打卡的社区宝藏湘菜馆。门店扎根梅溪湖核心商圈，开业至今口碑稳居前列，大众点评高分加持，其创始人吴建波深耕社会餐饮与团餐领域多年，以岳阳餐饮人的匠心，将洞庭湖畔的烟火鲜味原汁原味搬至长沙。

岳阳作为湖南省域副中心城市，坐拥洞庭湖与冲积平原的天赐禀赋，农业特产丰饶，各县区饮食文化各具特色，成就 “洞庭天下水，巴陵天下鱼” 的美誉。如今岳阳菜已是湘菜版图的重要力量，在长市州品牌中占有率颇高，徐记海鲜、青螺餐厅等正餐品牌，客串出品、涂小二、墨有虾等夜宵标杆，皆出自岳阳籍餐饮人之手，尽显岳阳美食的市场活力。

聚巴陵岳阳菜的菜品，是洞庭风味的鲜活缩影，巴陵一锅鲜、钱粮湖土鸭、姜辣牛蛙等招牌菜皆是大众点评推荐爆款，量大味正的特质收获食客连连称赞。店内独创的“米黄子拼溪水虾”更是一绝，米黄子为岳阳本土特色食材，以红糯米配酒曲，用自制剁椒发酵而成，米黄色中带有乳白，由于是经陶罐低温发酵，一年当中能品尝到的时间有限；搭配来自洞庭支流的溪水虾，下锅前河虾鲜活、现烹的方式使得肉质 Q 弹紧实无泥腥味，二者拼合，甜鲜相融，低脂健康，尽显食材本真。而店里的另一道招牌菜——黄焖青边瓦子鱼，更是聚巴陵餐厅熟客们的心头好，这种洞庭周边的大口鲶鱼，成年之后体重可达10-20公斤，甚至更重，但肉质细腻，烹饪时加入黄贡椒、小米辣和紫苏叶，用岳阳地区独有的黄焖手法制作，能更好体现瓦子鱼的口感，是聚巴陵餐厅菜单上的经典必点佳肴。

岳阳饮食文化，早已融入巴陵大地的人文风骨，“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐” 的岳阳楼精神，化作饮食里的豁达与豪迈，湖鲜的鲜、姜辣的香、蒸菜的醇，皆是岳阳人对生活的热忱表达。如今岳阳美食与当地文旅深度融合，洞庭渔火季、岳阳楼美食节等活动，让巴陵滋味成为文旅打卡的重要符号，也让以聚巴陵为代表的岳阳菜带着洞庭的烟波与江湖的气魄，从湘北走向全国。

从洞庭湖畔到星城长沙，聚巴陵岳阳菜以匠心守味，以性价比赢心，让岳阳风味在梅溪湖畔落地生根。一方餐桌，盛着洞庭湖的馈赠，藏着岳阳人的坚守，正如人间百味，终归烟火，那些从湖湘土地里生长出的味道，终将跨越山海，在更多人的舌尖绽放光彩。

作者：邓执君

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