@全省外卖商户：湖南发布告诫函，守法经营这些事碰不得

湖南日报·新湖南客户端 2026-04-01 08:49:57

湖南日报3月31日讯（全媒体记者李成辉通讯员杨玉圆黎迅）《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》实施在即。今天，省市场监督管理局面向全省入网餐饮服务提供者（外卖商户）发布告诫函，从经营准入、信息公示、加工管控、人员管理、包装配送、经营标识六个方面划定红线，全面压实外卖商户食品安全主体责任。

严守准入底线。入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证或小餐饮经营许可证。实际经营地址、经营项目须与许可证照载明内容保持一致。严禁无证经营、无实体门店经营；严禁伪造、涂改、倒卖、出租、出借许可证照；严禁“一证多用”“套证假证”“幽灵外卖”等违法违规行为。

规范信息公示。须在平台主页面显著位置公示真实有效的营业执照、食品经营许可证（或食品小经营许可证、小餐饮经营许可证）、门店实景、实际经营地址等信息或相关链接标识，网店名称应与实体店招牌标识保持一致。上述信息发生变更的，应及时更新。严禁不公示展示、虚假公示展示。

强化过程管控。严格按照许可证载明的经营项目开展经营活动，不得在加工操作区外加工制作食品，不得委托其他食品经营者代加工订单。严格原料控制，做好食品进货查验，不得采购、加工、使用不符合食品安全标准的食品及原料。保持经营场所环境整洁，严格落实防尘、防鼠、防蝇措施，定期维护食品贮存、加工等设施设备。

严格人员管理。落实从业人员健康管理、晨检制度，从事接触直接入口食品工作的人员须持有效健康证明上岗，规范穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持良好个人卫生。组织形式为企业的，应当按规定配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

规范包装配送。使用符合食品安全标准的食品容器、餐具、用具和包装材料，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，防止餐饮食品在配送过程中受到污染。推广使用符合标准的“食安封签”，确保封签完整、一次性使用、开封后不可复原。自行开展配送业务的，应当对配送人员进行食品安全培训、管理。配送有保温、冷藏、冷冻等特殊要求的食品，应当按规定采取相应的贮存、配送措施，保证食品安全。

明确经营标识。不提供堂食服务的外卖商户，应当在主页面显著位置标注“无堂食”标识。倡导实施“互联网+明厨亮灶”，主动公开加工制作过程，自觉接受社会监督。应当根据是否实施“明厨亮灶”情况，在主页面显著位置设置有无“明厨亮灶”链接标识。

请各入网餐饮服务提供者严格守法经营，切实落实食品安全主体责任，共同营造安全、放心的网络餐饮消费环境。

杨玉圆李成辉制图

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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