三湘都市报全媒体记者 仝若楠

近期，全国猪肉价格持续走低，在春节后低位基础上再度下探，市场“肉价比青菜价格便宜”的现象愈发明显。农业农村部监测数据显示，2026年3月第三周，全国生猪均价为11.05元/公斤，环比下跌2.9%，同比下跌28%，创下2018年6月以来新低。

3月30日，三湘都市报记者走访发现，长沙部分生鲜市场猪肉价格整体微降，有超市猪肉价格持续走低，较上周下跌约二成，部分宁乡花猪等高品质猪肉价格整体稳定。降价原因主要与供给增多和节后猪肉消费需求走弱相关。

超市一盒猪肉不到10元

3月30日晚，长沙荷花池生鲜市场内维哥土猪肉店金属挂杆上串起一排排鲜红猪肉，肥瘦肌理分明。摊主正麻利地将肉装袋，案板上码着新鲜的猪肘、肋排和猪肝，一位顾客侧身仔细挑选。“猪腿肉、五花肉30元/公斤，排骨44元/公斤，比之前便宜了些。”市场另一家猪肉铺的瘦肉一公斤为26元，“降了一些，现在养猪的多了。”老板解释。

长沙一市民正在购买猪肉。仝若楠 摄​

全大妈土猪肉店摊位上，“筒子骨特价”的招牌摆在醒目位置，“排骨28元一公斤，猪肉是比之前便宜了，但也没有降太多”。对面的土猪肉店也挂出“土猪肉特价32元/公斤”的招牌。

走访中，多家肉店老板表示，品质较好的猪肉暂未降价。例如，学宫街唐人神香肠店老板告诉记者，“五花肉33.6元/公斤，我一直卖这个价格，具体是否降价还要看猪肉的品质，土猪肉价格更贵”。

盒马生鲜超市数据显示，2025年12月31日至今，无抗黑猪腿肉长期处于低价区间，每公斤约25.5元。此外，五花肉、梅花肉、猪筒骨、猪肝等多款猪肉产品今年以来持续低价，均标注“省新价”标签；猪里脊、煨汤骨等较3月26日前降价约两成。相比之下，宁乡花猪价格较为坚挺，每公斤约100元。

记者走访发现，超市内多款分装猪肉每盒300—400克，不少售价不到10元。“最近买五花肉、黑猪肉，一顿也就几元，有时候肉价比青菜价格便宜。”长沙市民孙先生说。

供给过剩，生猪出栏价创7年新低

中国农业农村部监测数据显示，2026年3月第3周，仔猪每公斤26.2元，环比跌2.6%，同比跌30%；生猪一公斤11.05元，环比跌2.9%，同比跌28%，创2018年6月来新低；每公斤猪肉22元，环比跌2.1%，同比跌16.5%。

中国养猪网监测数据显示，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价已经跌至10.16元/公斤，创近7年新低，与2018年5月9.92元/公斤的历史低点仅相差不到0.3元。

生猪价格下跌进而导致猪肉批发价格走低。湖南省农业农村厅数据显示，3月16日—3月22日，全省猪肉批发均价为18.59元/公斤，环比下跌0.69%，同比下跌22%。

猪肉价格为何持续走低？业内人士分析，本轮降价主要受供给过剩、需求偏弱双重影响：一方面，能繁母猪存栏量处于高位，生猪产能充足，加之规模化养殖效率提升，共同推动出栏价格下行；另一方面，当前肉类替代品丰富，且节后消费需求较春节期间明显回落，进一步拖累猪价走低。

湖南猪肉价格短期将继续走弱

后续猪肉价格走势如何？据湖南省商务厅2026年第11周监测，省内猪肉价格整体以下跌为主，当前猪肉市场消费需求整体偏弱，预计短期内全省猪价或将延续震荡偏弱运行态势。

近日，国家发展改革委、农业农村部相关司局组织的生猪养殖企业座谈会认为，受节后消费需求回落等因素影响，生猪价格走低，已进入过度下跌一级预警区间。国家已开始中央冻猪肉储备收储，并指导各地同步加大收储力度，形成调控合力。会议还要求，各生猪养殖企业科学安排生产经营，有序调减能繁母猪存栏量，合理控制生猪出栏量，推动供需更好适配。

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来源：三湘都市报

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