湖南日报·新湖南客户端全媒体记者 莫成 通讯员 张棋铭 欧阳秋韵 龙秋芳

春茶飘香季，茶乡竞技忙。3月31日，湘西土家族苗族自治州古丈县牛角山茶叶基地，锣鼓喧天、茶香萦绕，2026年古丈县“天工茶王”手工制茶评比、“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能评比暨春季茶事茶俗活动精彩启幕。

采茶现场​

春日的牛角山生态茶园，万亩茶树青翠欲滴，苗鼓声声唤醒茶山。活动在《跳香祭茶童子鼓舞》非遗展演中拉开序幕，苗鼓醒山、山歌迎宾的浓郁民俗风情，让现场嘉宾沉浸式感受茶乡古丈的独特魅力。“采茶喽、采茶喽！”伴随阵阵欢歌，高山有机小叶群体茶园正式开园，“采青圣手”古丈茶工手工采茶技能评比火热开始。

古丈县70%的农业人口从事茶产业、80%的农业收入来自茶叶、90%的村寨种植茶叶，全民皆为采茶能手。“采摘要提采，不能掐采，芽头要选‘一根针’单芽，不能带老叶老梗！”比赛现场，来自全县各地的120名茶工选手分为6组，在指定茶园区域同台竞技。指尖在茶枝间翻飞，鲜绿的茶芽不断落入竹篓，参赛选手们个个身手娴熟，展现出扎实的采茶功底。

茶农采茶​

本次采茶比赛以“指尖承茶韵・手工竞匠心”为主题，采用“质量优先、重量为辅”的两轮评比规则，严格要求“一根针”单芽提采标准，从标准达标度、纯净度、完整度三个维度筛选优质采茶能手，让“精采细摘”的理念深入茶农心中。

“采茶评比给我们提供了同行切磋技艺的平台，更是对我们采茶工的重视，参加这次活动很有意义！”参赛茶农廖玉兰的一席话，道出了众多选手的心声。“以前采茶只求速度，现在知道质量才是根本，这样的比赛让我们学到了专业标准！”参赛茶农黄明凤的感慨，成为赛事赋能基层茶工的生动写照。

经过一小时的紧张采摘，评委现场称重、打分、统分，最终评选出“采青圣手”总奖项及各组奖项，获奖选手收获荣誉与奖励，未获奖选手也获得参与奖励，充分调动茶农参与的积极性。

采茶赛场的余温未散，“天工茶王”手工制茶评比已然开启。本次制茶大赛以获得县级及以上制茶奖项的制茶师为参赛主体，选手们依托古丈本地茶企、合作社参赛，在牛角山茶厂前坪完成鲜叶炒制全流程。

炒茶现场

比赛现场，32名参赛制茶师支起铁锅，‌摊青、‌杀青、‌初揉、‌炒二青、‌复揉、‌炒三青、‌做条、‌提毫收锅‌，古丈毛尖八道手工制茶工序一气呵成。铁锅升温、鲜叶入锅、快速翻炒，手掌与铁锅的接触间，茶香渐渐升腾，引得现场观众连连称赞。

“炒茶要眼到手到，火候是关键，看茶做茶、看火炒茶才能出好茶！”2012年“全国茶王”向德荣、2025年“古丈茶王”李清慧夫妻双双参赛。

“我的母亲是古丈茶王、父亲是全国茶王，我也要把炒茶这门技艺传承下去。”24岁的向晨晨大学毕业后，也回到家乡跟着父母种茶、炒茶。

参赛选手炒茶​

湖南农业大学教授肖文军现场讲解赛制规则，大赛参照国家茶叶感官审评方法及古丈毛尖加工技术规程，设置技艺操作审评和成品茶品质审评两大维度。专家现场对选手的炒茶手法流畅度、火候拿捏精准度、操作规范性、工序完整性等进行现场评分，占比30%；并从成品茶外形、汤色、香气、滋味、叶底五个核心维度打分，占比70%，既考验选手的匠心功底，更强调制茶技艺与本土茶品特色的深度契合。

经过两个小时的匠心炒制，选手们的成品茶新鲜出炉，公证人员对茶样进行编码、封存，评审专家进行密码审评，确保比赛公平公正。

“这批茶样整体品质优良，外形紧细挺直，香气鲜爽，充分体现了古丈毛尖的品质特色，也看出选手们的制茶技艺十分扎实。”评审专家、湖南农业大学教授萧力争对比赛进行专业点评，并现场宣读比赛结果。

专家评茶​

大赛最终评选出金茶王1名、银茶王2名、优秀制茶师5名及若干优胜奖，对获奖制茶师授予相应称号，其依托的茶企、合作社还获评“古丈毛尖加工大师工作室”金银铜牌，并获得专项项目建设资金，以奖代补助力企业提升制茶工艺。

活动期间，“湘西茗宴”特色茶餐体验、“知青茶坊”年代感打卡、数字化茶叶加工厂参观等环节同步开展，嘉宾在感受手工制茶技艺的同时，体验古丈茶文旅融合的独特魅力，更直观地看到古丈茶产业从传统手工制作到科技赋能加工的转型升级。嘉宾们走进正山堂・古丈红数字化工厂，观摩现代化茶叶加工生产线，感受科技为茶产业高质量发展带来的新活力。

“这次活动不仅看到了精彩的技艺比拼，更感受到古丈茶产业的深厚底蕴和发展潜力，对后续合作充满期待。”参与产销对接的福建茶商周文俊说。

古丈是“中国名茶之乡”，“古丈毛尖”是国家地理标志产品。古丈深耕茶产业发展，不断深挖茶文化底蕴，完善茶产业链条，推动传统制茶技艺与现代科技融合，培育本土茶匠人才。当前，古丈茶叶总面积已达20.5万亩，人均茶园面积位居全省第一；2025年茶叶年产量1.47万吨、产值22.13亿元。同时，“古丈茶工”获评州级劳务品牌，“古丈主播” 成为省级劳务品牌。

作者：莫成 张棋铭 欧阳秋韵 龙秋芳

责编：李孟河

一审：莫成

二审：杨元崇

三审：张颐佳

来源：湖南日报·新湖南客户端

版权作品，未经授权严禁转载。湖湘情怀，党媒立场，登录华声在线官网www.voc.com.cn或“新湖南”客户端，领先一步获取权威资讯。转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。