湖南科研出手， “茶族皇后”定标

彭雅惠湖南日报·新湖南客户端 2026-03-28 21:11:46

（金花茶茶汤）

湖南日报3月28日讯（全媒体记者彭雅惠）记者从省植物园获悉，该园科研团队通过先进检测技术，为“茶族皇后”金花茶建立“品质标尺”，解锁了关键量化数据，这一年产值近3亿元的高端花茶产业有望告别“非标乱象”。

金花茶是山茶属中兼具药食价值与观赏价值的珍稀木本植物，全球90%的野生资源集中在我国。其花冲泡的茶汤具有清热止渴、调节血脂功效，因此成为高端花茶市场的“香饽饽”，被誉为“茶族皇后”。目前，我国年产金花茶干花50吨、干叶200吨，产业规模约3亿元，但其鲜花含水量高、采收期短、易褐变，长期以来小作坊暴晒、炭火烘干等粗糙加工方式普遍存在，市场“同名不同质”现象突出，价格从每斤几百元至上万元不等，消费者仅凭外观根本无法辨别优劣，既制约了产业升级，也影响了珍稀资源的规范化利用。

（金花茶加工方式低端。）

发掘科学贮藏加工方式，统一产品品质标准，成为连接金花茶种质资源保护与产业高质量发展的关键命题。省植物园科研团队通过对比真空冷冻干燥、热风干燥等主流加工方式，系统解析出不同工艺对茶汤营养物质及香气成分的影响，锁定170多种关键营养和香气物质核心指标，打破了行业“凭外观、靠感觉”的传统判定模式，为后续制定金花茶分级标准、建立企业质控体系提供科学支撑。

科研团队负责人表示，随着标准化进程推进，金花茶产业从“土特产”加速迈向“标准化高端商品”，为我国高端花茶产业规范化发展提供新范本。

（金花茶）

作者：彭雅惠

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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