从美洲山林到湖湘大地辣椒的征途“星辰大海”

2026-03-28 20:37:23

湖南日报·新湖南客户端3月28日讯（记者黄煌通讯员肖铄倩）3月27日下午，作为2026岳麓书会暨第三十三届长沙图书交易会的重要活动之一，“从美洲山林到湖湘大地，辣椒的万年风味旅程”——《辣椒的征途》长沙新书分享会在湖南国际会展中心湖南出版集团活动区举行。

分享会上，湖南科学技术出版社社长潘晓山表示，辣椒虽小，却承载着深厚的历史文化内涵和科学价值。《辣椒的征途》是一本兼具知识性与趣味性的科普童书，旨在引导青少年从日常餐桌出发，保持对世界的好奇之心，在阅读中了解自然奥秘、探索科学真谛。

《辣椒的征途》作者刘义良与湖南大学岳麓书院副教授石瑊围绕辣椒的传播历史、科学内涵与湖湘文化精神展开对谈，为现场读者带来一场生动有趣的科普文化分享。

“辣椒最开始是在哪里被发现的？”“为什么鸟类吃了辣椒不会辣？”“辣到底是味道还是痛觉？”分享会上，两位嘉宾从青少年熟悉的生活场景切入，深入浅出地解答了这些问题。

刘义良介绍，辣椒原产于美洲，考古学家曾在9000年前的炊具上发现辣椒粉末。鸟类和鱼类感觉不到辣椒的辣，因为它们体内缺乏感受辣椒辣的受体——辣不是味道，而是一种痛觉。这一科学发现与2021年诺贝尔生理学或医学奖密切相关，两位美国科学家正是利用辣椒发现了人体感受痛觉和温度的机制。

石瑊则从历史文化的角度，讲述了辣椒传入中国的路径。与印度、日本等地的辣椒由欧洲殖民者带入不同，辣椒传入中国是明朝时期由中国人从东南亚带回的。中国最早关于辣椒的文字记录，出现在明代养生家高濂的《遵生八笺》中，当时辣椒并非作为食材，而是作为观赏花卉被记载。

在湖南，辣椒不仅是一种食材，更被赋予了“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的精神内涵。两位嘉宾在分享中指出，辣椒传入湖南后，与湖湘文化的“革故鼎新”精神产生了深刻共鸣。这种从味觉到精神的联结，不仅体现了地域饮食文化的独特性，更蕴含着培养青少年坚韧品格的教育价值。

活动现场，湖南科学技术出版社授予长沙市开福区第一小学“青少年科普阅读基地”称号。分享会还设置了读者提问和签书环节，现场小朋友踊跃举手，就辣椒的生长过程、辣椒的营养价值、最辣的辣椒等问题与嘉宾互动交流。

“希望通过这本书，能在孩子们心中种下一颗科学的种子。”刘义良说，辣椒是寻常之物，却承载着不寻常的故事。从美洲的玛雅文明到新航路开辟，从诺贝尔奖到太空育种，一部辣椒传播史，交融了历史、地理、文化、科学多重主题。了解辣椒，就是了解世界，也是培养好奇心和探究精神的起点。

本次活动由湖南出版投资控股集团、中南出版传媒集团主办，湖南科学技术出版社承办。

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