武汉餐饮界迎来“最古老”烧烤马王堆汉方风味引发行业关注

2026-03-28 14:00:46

3月27日，一场融合千年汉韵与荆楚风味的“非遗汉方烧烤——风味巡礼”武汉站品鉴会圆满落幕。本次活动由客串一把供应链管理有限公司主办，不仅为湖北餐饮界带来了一场别开生面的汉代饮食文化体验，也为本地餐饮市场注入了新的供应链活力。

寻味马王堆汉方烧烤惊艳江城

本次活动以“风味巡礼”为主题，其文化根源可追溯至长沙马王堆汉墓出土的饮食遗存。在湖南省博物馆的指导下，客串烧烤研究院成功复原了33款源自两千多年前的汉代风味菜品，该系列目前已获批区级非物质文化遗产。从古老的漆食盒到今日的餐桌，一场跨越时空的味觉对话在武汉上演。

品鉴会上，复原汉代贵族炙肉风味的“古法牛炙”成为全场焦点。其精选牛肉部位，搭配汉代特有的食茱萸秘制酱料，呈现出麻、鲜、香三层递进的口感，不辣却层次丰富，赢得了在场湖北餐饮同仁的高度评价。此外，山胡椒牛肩肉等特色菜品，也以其独特风味展现了非遗汉方烧烤的魅力。

供应链赋能为湖北餐饮提供“荆楚方案”

除了文化展示，此次活动更是一次面向湖北餐饮市场的深度对接。活动现场发布的《客串一把白皮书》，全面展示了品牌从源头养殖、产品创新到冷链配送的全产业链布局。目前，其已在湖南、新疆、内蒙古等地布局多家工厂，年销量达4亿串，服务全国超一万两千家餐饮门店。

客串一把创始人表示，品牌不仅是“鲜牛肉串专家”，更是烧烤赛道的底层建设者，致力于为合作伙伴提供“产品+服务+盈利模型”的一站式解决方案。这一模式，对于正寻求升级与差异化发展的湖北餐饮市场来说，无疑提供了新的思路和选择。

立足荆楚共启风味新篇章

本次活动吸引了近百位来自湖北及周边地区的餐饮从业者、行业专家和媒体代表参与。在自由交流环节，多家本地餐饮企业对非遗汉方烧烤表现出浓厚兴趣，并与客串一把达成初步合作意向，也为湖北餐饮人提供了从产品供应到盈利模型的全链路支持，降低了合作门槛。

“非遗汉方烧烤——风味巡礼”武汉站的成功举办，不仅为江城食客带来了一场味蕾盛宴，更标志着这一千年风味与荆楚大地的深度融合正式开启。未来，客串一把将继续以供应链为基石，以非遗为内核，携手更多湖北餐饮伙伴，让源自汉代的风味在荆楚大地串起新的美食图景，也让世界通过味蕾感受中华饮食文化的源远流长。

责编：李亚师

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