芙蓉国评论 | 别让“催眠”活鱼，麻醉了监管的神经

湖南日报·新湖南客户端 2026-03-26 15:12:55

孙乾丰

近日，央视总台记者走访重庆、山东临沂、安徽宿州等地的水产市场，发现了一个令人触目惊心的“潜规则”：部分商贩竟然使用工业酒精、丁香酚、甲盐等违禁物质给活鱼“催眠”。

部分商贩之所以这么做，原因很简单——让活鱼在运输和装卸过程中“安静”下来，防止掉鳞、便于操作，从而降低成本、保证卖相。在他们看来，只要鱼到了市场能“苏醒”过来，就算大功告成。问题在于，工业酒精中的甲醇不能通过“挥发”彻底清除，工业酒精中的剧毒甲醇可致人失明、脏器损伤甚至死亡，而丁香酚长期大量食用会损伤肝肾；甲盐则根本未被批准用于食用活鱼。一条鱼从鱼塘到餐桌的旅程是被工业化学品“护送”过来的，这一场景令人毛骨悚然。

这一乱象的曝光，折射出监管存在的盲区。食品行业的健康可持续发展，离不开科学标准的引领与刚性监管的约束。“麻醉鱼”的做法在行业内早已不是秘密，却始终未能引起足够重视，更谈不上系统治理，暴露出日常监管中主动发现能力不足、反应相对滞后的问题。不仅如此，现阶段，我国虽未将丁香酚列入水产养殖允许使用的药物名单，却也未将其纳入禁用清单，而该物质又的确对人体健康存在一定损害，导致监管部门在面对商贩使用丁香酚时，常常陷入执法依据不足的困境。这背后，反映出药物名单更新速度与市场变化之间的脱节，使部分商贩有机可乘。

食品安全无小事。对此，监管部门应将检测关口向前延伸，把目光从终端鱼体投向运输水体与暂养水质，进行常态化的抽检。与此同时，应尽快启动对于此类可疑物质的食品安全风险评估，明确其是否可以使用，使用量多少，以完善标准，确保安全。

责编：彭鹤鸣

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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