“杂”而不乱是“粮”策

——盘点全市杂粮产业链

怀化日报全媒体记者 杨林斌 通讯员 张剑波

“项目重启了，大家就有盼头了”

（包括苦荞、高粱在内的“五粮俱全“，奠定了类似养生酒品的风味基因。）

眼下，刘道财最迫切的愿望，是尽快重启那个令他心心念念的项目。

2005年，刘道财从沅陵县五强溪镇常务副镇长位置上退下来后，一门心思捣鼓他的五强薯业，“当时没有太多想法，只想给乡亲们做点实事，改变他们的就业状况，帮他们增加一些收入”。沅陵五强生态薯业有限公司在五强溪镇石公坪村，以生产原生态红薯粉条、淀粉为主，是集生产、加工和销售于一体的农业产业化企业，鲜薯年加工能力3000吨，年产红薯粉条、淀粉1000余吨，产值500余万元，产品畅销省内长沙、常德等地，远销北京、上海以及以广州、深圳为主的大湾区城市。公司拥有员工52人，其中大部分是本地闲置农村劳动力，也有少数来自常德桃源等地的民工。

石公坪村红薯亩产能有5000公斤，以前每到收获季节，因为少有老板上门收购，大量“红果果”卖不起价，常常烂在地里，难以变成让乡亲们丰产又丰收的“钱果果”，搭帮五强薯业，红薯还是那个红薯，从此可以就地消化，每斤还能多卖2毛钱以上，加工成粉条、淀粉后身价翻上十多倍，乡亲们无不点赞，都跟老镇长说“还是这个项目好，我最相信这个项目”。

天有不测风云。2025年6月21日，一场洪灾不期而至，给五强薯业带来200多万元直接经济损失，加上很多货款未能及时回笼，项目难以为继。好在县直相关部门及时上门了解情况，准备提供帮扶，只是还得走完例行程序，刘道财期盼中未免稍显焦虑。

五强薯业的产业化项目，很好地契合了沅陵的农产资源比较优势。旱杂粮经营是沅陵粮食生产的重要组成部分，也是筑牢地方粮食安全的底线。沅陵现有耕地62.4万亩，农业人口29万，全县旱杂粮主要种植品种包括玉米（种植面积15万亩），大豆（3.5万亩）、红薯（3万亩），以及高粱（1万亩）、马铃薯（0.6万亩）和其它小品种杂粮，共计种植面积24万亩左右。

产业端另一侧，二酉之地现有沅陵酒业（加工高粱）、五强薯业（加工红薯）、辰州荞韵（加工苦荞）等旱杂粮加工主体，从相关总体经营路线图中不难看出，五强薯业在其中扮演着重要角色。“所以我要争分夺秒，早一天把项目正常经营重新搞起来。”刘道财始终心心念念，三句不离本行，“项目重启了，大家就都有盼头了，我心里悬着的那块石头也就落地了。”

“三位一体”盘活杂粮资源

（丰收季节）

规模化、标准化、产业链“三位一体”融合式推进，是农产大县中方县正在潜心实践的杂粮产业发展路径。依托政策扶持、技术赋能与主体带动，杂粮组团正在成为该县农业结构优化与农民增收的重要增长点和支撑平台。

2025年，中方县旱粮作物面积达10.22万亩，其中玉米播面6.33万亩，产量1.62万吨；荞麦、高粱等特色杂粮约0.34万亩；豆类播面0.73万亩，产量0.1万吨；红薯播面2.15万亩，鲜薯产量2.57万吨。这一杂粮组团，遍及泸阳、花桥、铜鼎、铁坡等乡镇，差异化布局，个性化经营；各有特色，各有精彩。点赞农业就是在这一背景下审时度势，主动切入区域优质农产资源整合主赛道，依托所在地方资源禀赋，规模化种植高粱与苦荞，以纯粮原料结合传统工艺酿造白酒，打造“种植+酿造”全产业链，既盘活了乡土资源，又带动了村民增收，为乡村振兴注入了实干力量和源头活水。

中方镇陈家湾村，点赞农业大本营。该公司负责人郭时赞，邵阳隆回人，此前曾在广东中山从事科技产品营销工作，2012年他一个急转身，来到中方县开辟全新创业图景，为此流转了300多亩土地种植苦荞、高粱，用来酿造纯粮苦荞酒和高粱酒，2025年销售额突破200万元，毛利润率在30%上下，产品行销怀化周边、邵阳，以及以大湾区为主的广东市场，项目因属农业产业化经营范畴，享受免税待遇。每年2-5月、8-12月是点赞农业的生产旺季，其现有固定员工5人，年度全部用工则在800人次以上，工人们以基地农户为主，都属农村转移劳动力，公司由此被认定为中方县扶贫车间。前不久，尝到甜头的点赞农业为扩大经营规模，还在中方县铜湾镇新开发了150亩地，全部用来种植酿酒所需杂粮。

（荞麦其貌不扬，其用堪嘉。）

点赞农业生产周期半年以上，把粮食变成酒需要2个月，再予封存4个月，方得佳酿。地方政府对该项目十分重视并且支持，为其生产用地规划，项目立项、办证等大开绿灯，相关审批流程快捷高效，同时在化肥供应、灌溉设施配套、产业路硬化等方面给了不少优惠政策。企业投桃报李，将相关政策性资金用好用活，以后扶整村推进名义，每年给村集体分红5.5万元，惠及库区移民户320余人。

眼见杂粮酒销售形势不错，郭时赞准备将营销端口拓展至湘西凤凰等地。点赞农业所持苦荞、高粱种植规模，在中方县同类经营中首屈一指，由此升格为湘西旱粮片区种植示范基地。中方县农业农村局相关负责人坦承，点赞农业之举改善了地方农产结构，丰富了农业经营品种，增加了农业经营效益，“在形成我县农业新质生产力方面，有一定的促进和借鉴作用”。

端牢“怀化饭碗”，杂粮功不可没

（高粱种植在中方“杂粮系”中渐成规模）

杂粮是指相对于主粮而言的一系列粮食作物的统称，包括谷类、豆类和薯类等，其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，但营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于促进健康。中国杂粮分为薯类、豆类、谷类和部分其他粮豆作物。

随着人们生活水平逐年提高，对动物食品的需求量增加，对食品多样性的要求越来越高，养殖业和粮食加工业的快速发展，全国很多地方的旱杂粮生产能力与地位不断提升，杂粮产业链不断完善，相关经营效益不断提高。杂粮资源大市怀化，具备壮大为杂粮产业强市的物质底蕴。来自怀化市农业农村局的权威资料显示，2025年，全市旱地面积47.7万亩，为架构并夯筑杂粮产业链舒张了足够腾挪空间。玉米、红薯、马铃薯是养殖业和粮食加工业的重要原料，也是怀化主要的三大旱杂粮作物。

近年来，全市各级党委政府高度重视粮食生产，建立和完善粮食安全党政同责，积极稳定水稻面积，挖掘旱杂粮生产潜力，全市旱杂粮产业稳步推进，有力确保了粮食生产安全，有效促进了农民增产增收。最新数据表明，全市旱杂粮面积达150.15万亩，总产44.76万吨；旱杂粮面积、产量继续位居全省前列，为全市粮食面积和产量增加起到了关键作用。

（农技人员深入田间地头，指导农户的杂粮生产。）

就供应端而言，全市杂粮种植的区域布局基本形成。根据自然资源、生产条件、经济发展、产业提质和种植习惯，市直相关管理层将沅陵、溆浦、芷江、辰溪、洪江、新晃6县（市）作为玉米产业优势区域布局县（市）；将沅陵、辰溪、溆浦、麻阳、靖州、洪江6县（市）作为红薯产业优势区域布局县（市）；将溆浦、辰溪、芷江、新晃4县作为马铃薯优势区域布局县；将沅陵、辰溪、溆浦、芷江4县作为大豆产业优势区域布局县。总体上，区域主攻方向是推广高产、优质、多抗、适应性广的新品种；构建玉米与甘薯、大豆间作套种以及稻田秋马薯制度；落实配套实用栽培技术；加强旱粮作物病虫草害综合防治。

就加工端来说，全市杂粮组团的重点产业发展方向持续拓展。一是延伸玉米加工链，优化玉米食品和饲料产品结构，尽力提升饲料加工能力；二是延伸高粱加工链，优化高粱产品结构，提升白酒、食品、饲料、燃料乙醇加工能力，着重于扩大高粱种植面积，不断提升沅陵大曲、锦江泉等白酒精深加工水平，力争全市白酒产量、营收、利税的年均增速保持在10%以上，营收突破30亿元。

就科研端来看，全市杂粮组团正不断完善配套关键技术体系。其中玉米生产重点推广地膜覆盖、合理密植、增施肥料等技术；红薯生产选择高效良种、适时早栽、抓好储藏等技术；马铃薯生产重点推广双行起垄、地膜覆盖、控苗促产等技术。

规模种植、规范经营“在路上”

（红薯粉条从来是杂粮加工产业链中的“扛把子”）

主粮保吃饭，杂粮管用钱，这个道理，胡良荣拿捏得很透彻。

胡良荣75岁，是芷江水宽乡干塘坪村村民，他跟玉米大豆复合种植擦出心得火花、淘出真金白银的故事，为十里八乡耳熟能详，津津乐道。胡良荣2001年开始投入农业规模化经营，成为种植大户。他的玉米大豆复合种植面积共有129亩，产品收获之后通常销售给周边养殖场或者其他收购商，为他带来每年8、9万元左右收入。市县两级农业农村部门对胡老的特色种植很是上心，隔三岔五都要前往田间地头观摩指导，提醒他查苗补苗，确保玉米、大豆苗齐苗壮；中耕除草，疏松土壤；追施苗肥，以氮肥为主（玉米）、磷钾肥为主（大豆） 结合当地降水情况调整水肥量；遇旱及时灌溉，遇涝及时排涝。凡此种种，令老人感觉很受用，很贴心。

怀化所产杂粮，正部分地为行业大咖所接纳。怀化正大有限公司所用芷江、溆浦等地的玉米，已经占其全部玉米原料的10%左右。在这方面，鹤城可以有所作为。2025年，鹤城区秋收谷物10.29万亩，其中玉米0.56万亩，豆类0.43万亩，薯类0.08万亩，红薯401亩，杂粮存货可堪不同加工企业大用。鹤城区现有杂粮生产加工企业2家，即怀化正大有限公司和湖南华氏农牧有限公司，前者主产猪、鸡、鸭、鹅等畜禽浓缩及配合饲料，主要原材料为玉米，鹤城相关粮农不妨多加留意。“目前我们采用的怀化杂粮还不多，这个多少有些遗憾。”怀化正大行政部主管侯福星直言，“主要原因是本地符合我们要求的杂粮供应量还比较小。”

（怀化一些农村地区，农民们自发制作苦荞饼等杂粮美食。）

种植规模化、经营规范化“正在路上”。怀化属典型山区，交通不便，阻碍了农业生产的机械化操作，加之杂旱粮作物种植机械研发滞后，导致相关经营的综合效益低下。杂粮生产成本居高不下，如一亩玉米从种到收约需6个工日，用工费接近600元，加上种子、农药、化肥等开支，亩均成本近800元，亩产值1200元左右，纯收入400元上下，不大划算，农民种植旱杂粮的积极性由此不高。

硬币的另一面，怀化“杂粮系”总体上终归是个“功大于过”，后续市场前景则“善莫大焉”，值得潜心谋篇布局。有鉴于此，早在2014年7月，怀化市人民政府就发布实施了《关于加快旱杂粮产业发展的意见》，明确指出，在全力抓好主粮生产的同时，抓好旱杂粮生产，可确保全市粮食安全，增加农民收入，必须“多管齐下，逐步把怀化建成绿色优质小杂粮生产基地”。

专业人士建议，应建立健全旱杂粮生产发展的政策支撑体系，加强和完善现有强农惠农政策，激励农民种植旱杂粮的积极性；多层次、多渠道、多形式筹集资金，进一步加大相关投入，通过政策性补贴以及配套信贷、税收等手段，引导加工企业积极参与旱杂粮基地建设，吸引更多资金投入旱杂粮生产发展；大力扶持产业链龙头企业，对其技改和流动资金贷款等予以财政贴息，降低生产成本，提高其带动优势产区杂粮生产的积极性。

（正大公司所产饲料，部分采用了芷江、溆浦等地的玉米等原料杂粮。）

责编：易鑫

一审：易鑫

二审：李夏涛

三审：肖畅