下载APP
报料
关于
周倜 湖南日报·新湖南客户端 2026-03-23 20:38:01
湖南日报3月23日讯（文字/视频 全媒体记者 周倜 通讯员 贾欣 陈双）春分过后，阳气升发，此时肝气最为旺盛。3月23日，湖南中医药大学第一附属医院眼科主任医师张健接受采访时表示，在这个讲究“平和”的节气，可以巧用枸杞叶这味药食同源之物来清肝明目。
“若疏泄不及，容易上火、眼干、脾气急躁；若肝血不足，则会视物模糊、疲惫乏力。”谈及此时“清肝明目”的重要性，张健说。
张健介绍，一般来说，枸杞叶的最佳食用时节是春分前后，此时叶片鲜嫩，功效也强。针对不同体质和需求，他推荐了四种吃法：
▲枸杞叶猪肝汤：取鲜枸杞叶150克、猪肝100克（切片），锅中加清水，先下猪肝煮至变色，再放入枸杞叶稍煮即可。张健介绍，猪肝养血补肝，与清肝的枸杞叶同煮，一清一补，滋养肝血、明亮眼目的功效极佳。
▲凉拌枸杞叶：取鲜枸杞叶200克，洗净焯水，捞出过凉水，用蒜蓉、生抽、香醋、香油调汁拌匀。“这道菜微苦回甘，能最大程度保留营养，是缓解春日燥热的绝佳小菜。”他说。
▲枸杞叶鸡蛋茶：取干枸杞叶10克（或鲜叶30克），与一枚带壳洗净的鸡蛋同煮15分钟；取出鸡蛋去壳，再放回茶汤里稍煮一会儿。张健表示，鸡蛋的滋阴之性可制约枸杞叶的微寒，适合日常保健。
▲“小米养脾胃，枸杞叶清肝热，枸杞叶小米粥可通过健脾的方法来养肝，能从根源上缓解眼疲劳。”张健介绍，其具体做法为：取适量小米煮粥，待快熟时，加入切碎的鲜枸杞叶50克，再煮5分钟即可。
“枸杞叶虽好，但并非人人皆宜。”张健提醒，枸杞叶性偏凉，脾胃虚寒、易腹泻者不宜多食。春季养生重在平衡，枸杞叶清补兼施，只有抓住时机合理搭配，才能食养两全。
责编：周顺
一审：周倜
二审：赵雨杉
三审：杨又华
来源：湖南日报·新湖南客户端
我要问
湘公网安备 43010502000374号