绥宁：传统美食水牛花粑粑唤醒乡村记忆

湖南日报·新湖南客户端 2026-03-23 12:08:34

新鲜水牛花陶雯摄

湖南日报·新湖南客户端3月23日讯（通讯员陶雯唐远程记者郑丹枚）春风拂过乡野，在旷野、山坡、路边及河岸边，水牛花随处可见。据传统经验，水牛花具有祛痰止咳的功效，能缓解感冒咳嗽引起的咽喉不适，为春季多发的呼吸道问题提供自然的舒缓之道。在绥宁，经常被当地人巧手制成传统美食——水牛花粑粑，成为连接自然、健康与乡愁的味觉符号。

待蒸的水牛花粑粑陶雯摄

人们将采摘的水牛花洗净、煮熟后，与糯米粉混合揉搓成团，制成软糯清香的水牛花粑粑。这道手工美食可蒸可煎，蒸熟后保留原汁清香，煎至金黄则外酥内糯，每一口都仿佛蕴含着春天的气息与田野的生机。

水牛花粑粑的制作虽简单，却承载着深厚的乡村记忆与乡土情感。从采摘、处理到成型，每一步都凝聚着人们对自然的敬畏与对传统的坚守。它不仅是一道时令小吃，更是代代相传的文化载体，让忙碌的现代人在味蕾间重温质朴的乡情。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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