湖南日报·新湖南客户端记者 徐典波 通讯员 吴友良 陈鹏

春满蓉城，辣味飘香。

农历马年开春，全国食品行业迎来年度“顶流盛会”。

3月底，第 114 届全国春季糖酒会在四川成都举办之际，有着“中国辣条之乡”美誉的湖南平江，以一场声势浩大的“辣味出征”火爆全场——

包下全国首趟 高铁“辣味专列”，组织 30 余家头部企业与产业链伙伴；

举办“平江辣味・走向世界”第二届中国（平江）辣味休闲食品商贸展，带着千款爆款单品强势登陆蓉城；

平江县食品行业协会与国际贸易协会合作签约，并发布产业链招商倡议书……

当平江香辣遇上川渝麻辣，不仅碰撞出舌尖上的美味火花，更亮出一张县域特色产业高质量发展的亮眼名片，“平江辣味” 正走向全国大市场。

从“味道”到“标准”的品质革命

此次春糖展还未召开，第二届中国（平江）辣味休闲食品商贸展火热上演，平江小零食军团阵容堪称“豪华”。

劲仔食品、麻辣王子、旺辉食品、原本记忆等30余家企业集中亮相，覆盖调味面制品、酱干、辣卤、鱼制品、休闲烘焙等全品类，带来超千款创新产品，从经典辣条、酱干到低糖、零添加、健康化新品一应俱全。

这不是简单的企业抱团，而是平江休闲食品产业集群实力的集中展示。

一包小小的辣条，如何从五毛零食逆袭成年产值近 500 亿元的国民产业？

平江给出的答案，是品质升级、品牌引领、全链协同的硬核突围。

作为 “中国辣条之乡”，平江休闲食品产业早已告别小作坊时代，迈入标准化、智能化、品牌化发展新阶段，形成了独一无二的产业竞争力。

目前，平江县休闲食品从业人数超 20万，产品远销160多个国家和地区，拥有 “平江酱干”“平江面筋” 两大国家地理标志证明商标，培育10 个中国驰名商标与省级著名商标，成为全国规模最大、产业链最完整的辣味休闲食品产业基地。

产业崛起的核心，是一场从“味道”到“标准”的品质革命。

平江牵头制定调味面制品国家标准，建成省级食品检测中心，76 家企业建成制药级 GMP 洁净车间，麻辣王子打造行业首座智能制造工厂，十万级洁净车间、全流程自动化生产线，让辣条生产告别 “手工时代”，迈入“智造新阶段”。

从原料种植到生产加工，从包装设计到物流销售，平江构建起 “企业 + 合作社 + 农户” 的全链条体系，120 个标准化原料基地保障大豆、辣椒等核心食材本地化供应，既守住舌尖安全，又带动农户增收，实现一二三产业深度融合。

在消费升级赛道上，平江辣味不断迭代创新，精准拿捏年轻消费群体喜好，让低糖低脂、清洁标签、国潮包装、场景化细分，成为平江零食的新标签。

此次亮相春糖的新品，既有传承老工艺的经典风味，也有适配露营、办公、追剧等场景的轻量化产品，用 “老味道 + 新玩法”牢牢占据市场 C 位。

从“解馋零食”到“健康零食”，从 “低端走量”到“高端溢价”，平江休闲食品完成从“规模优势”向“质量优势 +品牌优势”跨越。

2025年10月，洞庭实验室辣味食品研发中心落户平江，双方合作协议成功签约。

平江县委书记刘正仁介绍，平江把休闲食品作为主导产业，成立休闲食品产业联合会，新建休闲食品产业园，聘请单杨等15位院士专家担任技术顾问，与7所院校建立合作关系，推动产业标准化、智能化、健康化发展。平江从中国辣条之乡升级成中国辣味零食之都，目标是千年风味，千亿产业，让平江辣味零食成为中国美食名片。

政府+协会+企业赋能新发展

平江全国首辆“辣味专列”一经开出，就受到了各方关注。

这一创新举措，绝非简单的市场行为，而是平江县委、县政府联动行业协会发力，以政策引导、资金支持、平台搭建、品牌塑造全方位赋能，推动特色产业做大做强。

平江县食品行业协会秘书长童湘平介绍，组织这次活动，是为了展示平江辣味食品的实力，更希望通过以商招商的方式，吸引更多优质企业和资源来到平江，推动平江辣味食品产业高质量发展。

一根辣条能“辣”遍全国，既靠企业自身的拼搏创新，也离不开各级党委、政府的顶层设计与精准护航。

在省级层面，湖南省将平江休闲食品纳入特色优势产业培育体系，支持产业标准化、品牌化、国际化发展，助力“平江辣味”成为湖南特色农业名片、乡村振兴标杆产业。

岳阳市聚焦县域经济高质量发展，将平江休闲食品作为重点支柱产业打造，统筹资源搭建展会平台、拓宽销售渠道，推动产业向高端化、集群化迈进。

平江县作为主阵地，更是举全县之力护航产业发展，每年安排产业发展基金，实施“龙头引领”工程，支持企业技术改造、品牌提升、市场拓展；投资建设休闲食品产业园，引进 智能化生产线，推动产业附加值不断提升；出台专项扶持政策，从用地、融资、人才、科技等方面为企业纾困解难，构建 “龙头带动、梯队跟进、集群发展” 的产业生态。

联动的核心，是政府当好 “店小二”、搭好 “大舞台”，让企业轻装上阵闯市场。

从去年包机赴展，到今年包高铁专列出征，平江县政府全程统筹协调，为企业提供交通、展位、宣传、对接等一站式服务，让企业专注产品研发与市场开拓。此次春糖期间举办第二届中国（平江）辣味休闲食品商贸展，更是政府搭台、企业唱戏的典范。

借助全国糖酒会这一行业 “风向标” 平台，集中展示平江产业形象，精准对接全国经销商、采购商，实现 “展一次、联一片、活全局”。平江农商银行等金融机构全程护航，为企业提供金融支持，破解融资难题，形成 “政府引导、企业主体、金融助力、市场运作” 的良性发展格局。

这种全方位赋能，本质上是以新质生产力理念重塑县域经济发展逻辑。平江没有走传统资源依赖型发展路径，而是立足特色小吃产业，通过政策引导推动技术创新、标准升级、品牌塑造，把“小零食”做成大产业，把“特色” 变成“优势”，把“优势”变成“胜势”。

中国食品工业协会产业集群工作发展部主任、中国贸促会食品行业委员会秘书长沈志勇认为，本届商贸展的成功举办，标志着平江休闲食品产业正式迈入“全球化、品牌化、生态化”新阶段。中国食品工业协会全力支持平江县深化产学研合作，推动国家级食品研发中心、检测实验室落户，联合平江企业开展“一带一路”美食文化推广，让“平江辣味”成为世界认识中国食品产业的窗口。

香辣碰撞麻辣破圈拓市场

成都，素有“美食之都”美誉，麻辣风味深入人心；平江，以香辣风味独步天下，是中国辣味休闲食品的发源地。

当平江香辣遇上川渝麻辣，不仅是味觉的碰撞，更是产业的对话、市场的破圈。

此次平江军团登陆春糖，既是一次市场拓展，更是一次品牌升级、战略突围，为平江休闲食品打开全国市场、走向大市场注入强劲动力。

春糖会作为中国食品行业的 “晴雨表”，汇聚全国 6600 余家优质企业、40 万专业观众，是品牌展示、渠道对接、贸易合作的顶级平台。

平江以“产业集群”形式高调亮相，区别于单一企业参展，形成了强大的品牌合力与视觉冲击力。“平江辣味・走向世界” 的主题，精准传递出产业发展愿景：立足全国，放眼全球，打造世界级辣味休闲食品产业基地。

展会现场，平江展位前人流如织，经销商洽谈合作、消费者争相品尝，多款产品现场签约，订单量持续攀升，充分彰显了 “平江味道” 的市场号召力。

此次“平江辣味”出征最大亮点，是从“产品输出”向“品牌输出”、“标准输出”升级——

带来好吃的零食，更带来了成熟的产业标准、创新的发展模式、完善的产业链体系。

在商贸展期间，平江举办产业推介会、新品发布会，向全国客商展示辣条产业从传统到现代、从低端到高端的蜕变历程，分享标准化生产、智能化改造、绿色化发展的成功经验，让更多人了解 “中国辣条之乡” 的硬核实力，提升“平江辣味”的区域公共品牌影响力。

面对消费市场新变化、行业竞争新格局，平江休闲食品正以新质生产力为引擎，开启新一轮发展征程。健康化、智能化、国际化成为未来发展关键词，持续推动技术创新，研发更符合健康消费趋势的产品；深化智能制造，提升生产效率与产品品质；拓展海外市场，让平江风味走进全球千家万户。

各级党委、政府将继续强化赋能，支持企业加强研发投入、培育自主品牌、拓展国际渠道，推动平江休闲食品产业从“全国领先”向“全球一流”迈进。

此次春糖会上的精彩亮相，只是平江辣味走向世界的新起点。

活动中，平江县发布食品行业产业链招商倡议，中国（平江）辣味休闲食品商贸展，既是产业交流之桥，也是合作共赢之窗。平江已备好产业沃土、搭好合作平台、做好服务保障，诚邀各位同仁借展会东风，赴平江之约，共商“食”事、共谋“味”来，携手共创平江休闲食品产业高质量发展新局面！

一根辣条，承载着平江人的创业梦想；一味香辣，彰显着县域经济的发展活力。

“产业发展，唯开放者进，唯合作者赢。”平江县委副书记、县长阳建说，平江将以更强决心聚链成势，构建更具韧性、更有竞争力的产业链条；以更大力度推动创新，加强与院士专家和高校院所的合作；以更宽视野开放共赢，推动更多平江休闲食品走出国门、走向世界；以更实举措优化服务，让企业家在平江投资更放心、经营更安心、发展更顺心，为县域特色经济高质量发展贡献更多平江风味。

作者：徐典波

责编：王相辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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