春分调肝有妙方，一味枸杞叶护目又安康

邹伟瑜陈双新湖南客户端 2026-03-20 22:20:05

新湖南客户端全媒体记者邹伟瑜通讯员陈双

3月20日，迎来了二十四节气中的春分。此时昼夜均分、阴阳平衡，正是春季养生的关键节点。中医认为，春气通肝，人体肝气在春季进入升发最为旺盛的阶段，而肝脏主疏泄与藏血，其功能状态直接影响春季身体康健。

湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院眼科主任医师张健介绍，春分养生的核心在于顺应时节调和阴阳，一味常见的药食同源食材——枸杞叶，便是春日养肝的绝佳选择，能有效帮助人体调和肝气、滋养肝血。

张健推荐了四款简单易做的枸杞叶食疗方，适合不同人群日常食用，轻松顺应时节调养身体。

枸杞叶猪肝汤：滋养肝血，明亮双眼

准备鲜枸杞叶150克、猪肝100克，将猪肝洗净切片备用。锅中加入适量清水烧开，先放入猪肝煮至变色，再下入洗净的鲜枸杞叶，稍煮片刻至食材熟透，根据个人口味加入食盐等调料即可食用。

中医认为，猪肝能养血补肝，是滋补肝血的经典食材，而枸杞叶主打清肝明目，二者搭配堪称“一清一补”，相辅相成。这款汤品能有效滋养肝血、缓解眼部干涩和疲劳，特别适合长期伏案工作、频繁使用电子设备，以及本身气血不足、眼部不适的人群。

凉拌枸杞叶：清热泻火，缓解春燥

取鲜枸杞叶200克，彻底洗净后放入沸水中焯水，捞出后迅速过凉水，沥干水分放入盘中。准备适量蒜蓉，搭配生抽、香醋、香油等调成凉拌汁，淋在枸杞叶上拌匀即可。

凉拌的做法能最大程度保留枸杞叶的营养成分，做好的菜品色泽碧绿、口感鲜嫩，入口微苦后回甘，清热泻火效果十分显著。春分时节天气渐暖，不少人会出现春日燥热、肝火旺盛的情况，这道爽口小菜是缓解燥热的绝佳选择。

枸杞叶茶叶蛋：性质平和，全家皆宜

取干枸杞叶10克，若没有干品也可用鲜枸杞叶30克替代，搭配一枚洗净带壳的鸡蛋，一同放入锅中煮15分钟。之后将鸡蛋取出，轻轻敲碎蛋壳，再放回枸杞叶茶汤中继续煮片刻，煮好后便可饮茶吃蛋。

这款食疗方性质平和清润，鸡蛋本身有滋阴润燥的功效，能中和枸杞叶的微寒，不会对肠胃造成刺激，适合老人、小孩等全家老小日常保健食用，是春日温和养生的好选择。

枸杞叶小米粥：健脾养肝，缓解眼疲劳

取适量小米淘洗干净，放入锅中熬煮，待小米快煮至软烂时，加入50克切碎的鲜枸杞叶，继续煮5分钟左右即可出锅。

小米性温，有着健脾养胃的功效，中医讲“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，通过健脾可以更好地养肝。枸杞叶搭配小米，既能清肝泻热，又能健脾养胃，从根源上帮助缓解眼部疲劳，尤其适合脾胃偏弱、经常感觉眼干眼花的人群。

张健提醒，枸杞叶虽好，但并非人人适宜。由于其性偏凉，脾胃虚寒、平时容易腹泻的人群不宜多食，避免加重肠胃不适。这类人群若想食用，可在烹饪时加入适量姜丝、胡椒粉，以此中和枸杞叶的寒性，既能享受养生功效，又能呵护肠胃健康。

作者：邹伟瑜陈双

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来源：新湖南客户端

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