一笼艾果，半盏桃坑春

湖南日报·新湖南客户端 2026-03-20 15:18:40

湖南日报·新湖南客户端3月20日讯（通讯员晏广祺）艾叶粑粑是桃坑客家时令美食，以鲜嫩艾叶与糯米粉精制而成。在三四月，桃坑的路旁溪边、田塍地头、库区石坎间，一簇簇新绿冲破早春微凉，正是可食的艾草。

采回鲜艾，入锅煮烂，清水反复漂洗去苦，挤干水分；如今有冰箱冷藏，鲜艾可久存，四季都能尝鲜。将艾与糯米粉揉匀成团，可甜可咸，也可包裹桃坑本土瘦肉、鲜笋、香菇等馅料，上锅蒸熟即成。

成品色泽青绿，带着山野艾香，软糯劲道，是桃坑地道的绿色天然小吃，一口尝尽库区春光与客家烟火，食之养生又暖心。

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