——《洞庭南路记忆》采风小罗鱼蟹馆散记

文/李星吾

三月十四日下午，江风吹过道仁矶，带着水的气息。我们一行二十余人从岳阳城里赶来，有《洞庭南路记忆》公众号的编辑，也有群友老师。车停在小罗鱼蟹馆门口时，春阳和煦，照着那座气派的门楼。有人指着楼顶的牌子说：“这就是小罗的新店了。”

我站在门前看了很久。不是看那飞檐斗拱的仿古门楼，而是看门楼后面隐约可见的江水。长江就在不远处，洞庭湖也不远。这一带的水，养了鱼，养了蟹，也养了一对人。

这对人，男的叫罗圣华，女的叫侯宏英。

我们这次采风，有六位写对联。有的在现场，举着手机拍照，在笔记本上记着什么；有的没来，说是在家里已经铺开了纸墨。

服务员端了茶过来，笑着说：“老师们先喝茶，罗总和侯总今天都有事外出，一会儿程副总和人力资源部的陈经理来接待大家。”

不多时，程副总来了——一位沉稳的中年人；身后跟着人力资源部陈经理——一位干练的年轻女士。程副总笑容满面，双手抱拳：“抱歉抱歉，罗总和侯总实在脱不开身，特意嘱咐我们好好接待各位老师。先带大家转转，有什么问题尽管问。”

于是，一行人跟着程副总，欣然参观这座占地五十多亩的湖鲜庄园。

罗圣华1979年出生，娄底新化人。上世纪八十年代初随父母迁居至此，少年时赴常德体校习练少林武术。他与侯宏英相识时——他是武术总教头，她是篮球健将。一个练拳，一个打球，谁也没想到日后会在灶台边搭档。

程副总边走边讲，陈经理不时补充细节。1999年，他们在道仁矶轮渡码头搭了个铁皮棚子，开起大排档。那年头过往的船多，码头上人来人往。铁皮棚子夏天热得像蒸笼，冬天江风一吹，冷得像刀子。侯宏英身怀六甲，一人守着八口锅，锅铲翻飞，忙得连汗珠都顾不上擦。罗圣华每天凌晨三点起床，骑三轮车去湖边等船，专挑十斤以上的大鳜鱼、回头鱼，个头小的不要。

“那时候苦得很。”陈经理说，这些故事她听过很多遍，“侯总后来跟我们讲，她一边炒菜一边哼歌，哼给肚子里的孩子听。罗总凌晨回来，常常累得靠在三轮车上就睡着了。”

正说着，我们走进一楼鱼池展示厅。两千多平方米的大厅，三十多个鱼池，水清见底，各类湖鲜游弋其中。池水循环流动，发出轻轻的潺潺声。程副总指着过滤系统说：“这套系统是罗总亲自设计的，投资三百多万元，行业首创。全国各地做餐饮的都来参观学习，光是去年就接待了二十多批。”

刘明清趴在池边看了许久，回头跟官学荣说：“你看这水，这鱼，活水养鲜鱼，秤底无欺方立本啊。”后来他写的对联里，果然应了这句话。

参观完鱼池，我们在会议室坐下来。陈经理开始介绍公司的发展历程：从1999年的铁皮棚子，到2003年的砖瓦房，到2013年品牌注册，2016年扩建总店和分店，2019年成立公司，再到2023年这座庄园正式运营。数字和年份他脱口而出，但背后是一对夫妻二十六年的光阴。

“现在江边总店团队235人，市区分店60多人，数字化系统全面升级。”陈经理接着说，“公司已经形成实体餐饮连锁、团餐服务、食材供应链、餐饮创业平台四位一体的生态体系。去年还被市商务局评为‘岳阳地方特色餐厅’。”

程副总补充道：“罗总和侯总最看重的，是食材源头把控。去年他们还成立了岳阳市湖链生态农业发展有限公司，跟长沙的公司合作打造200多亩大棚蔬菜种植，还流转了1000多亩湖面发展水产养殖。现在供应链板块跟深圳、株洲的20多家门店深度合作，把洞庭湖鲜卖到了全国。”

座谈间，话题转到对联上。几位未到现场的老师，早已用手机将写好的对联隔空传来。

方叔季的那副写得古奥，用了不少典故：

范蠡三荣，白圭四德，经营有道仁为则；

商君立木，曾父屠豚，迎送无他信乃宗。

范蠡贩马，白圭治生，商鞅立木取信，曾子杀彘教子——说到底不过两个字：仁、信。可就是这两个字，让这对从新化迁来的夫妻，在道仁矶扎下二十六年的根。

刘复经的对联工整实在：

小屋鱼鲜宜会客；

罗门蟹味最消馋。

“小屋”对“罗门”，是字面，也是双关。当年的铁皮棚子是小屋，如今这占地五十多亩的庄园，门楣上还是“小罗”二字。二十六年，从小屋到大楼，从棚子到庄园，变的都是外头的光景，里头的味道没变。

钱应奇那副最简洁，也最见风致：

小罗蟹鱼江边店；

扬子风月座上人。

字写得遒劲，联也简洁。江边店，座上人，六个字把这家店的气质说透了。我们在江边，我们在座上，我们是采风的人。

刘阳明的联长些，词藻华丽。有人念了几句——怀鸿鹄志，踏创业征途，披星戴月；秉赤子心，破艰难险阻，沐雨栉风。好联，二十六年的酸甜苦辣，都在里头了。

几位现场的老师也开始动笔。刘明清写的是：

活水养鲜鱼，秤底无欺方立本；

真心待远客，舌尖有信自成家。

官学荣把“小罗”二字嵌在联首：

小店聚贤斟满三江风味；

罗盘指路招徕四海宾朋。

他是本地人，对这片土地熟悉得很。写罢搁笔，他问程副总：“罗总能做起来，靠的是什么？”

程副总想了想，讲了一个故事。

早些年，有桌客人喝多了酒，结账时大手一挥，说不用找零了。罗圣华哪里肯，硬是让服务员拿了一条香烟，一人分了一包。还有一回，一桌客人从湖北过来，喝得尽兴，但都开了车。罗圣华和侯宏英亲自代驾，一个送华容，一个送监利，几十公里路，把人平安送到家。后来那几拨客人，都成了常客，还带来了更多湖北的朋友。

“罗总常讲，做生意就是做人。”程副总说，“他每天还是起早去选鱼，不是做给别人看的，是给自己一个交代。只要有好的食材，不论多远，不论多贵，亲自出马，起早贪黑。”

陈经理也讲了一个细节：“去年央视四套来拍节目，罗总亲自下湖捞螃蟹，一网下去，全是四两往上的大家伙。拍完节目，他浑身是汗，笑着说‘拍完了真的蛮吃亏’。那笑容里带着点‘武人’的爽利——到底是练过少林拳的，吃亏也吃得痛快。可第二天一早，又去了湖边。”

这个细节让大家会心一笑。武术教练出身的人，做起餐饮来，也带着那股子劲儿——不躲懒，不耍滑，硬桥硬马，一拳是一拳。

座谈结束，大家开始书写对联。姚宏老师第一个提笔：

鱼虾鲜自长江取；

饭菜香从食料纯。

接着是：

一锅煮沸洞庭月；

五味调鲜云梦春。

张国升老师也书写了几幅，其中一幅是：

小舟载月网起洞庭味；

罗袖添香桌满蟹黄肥。

十七副对联，或写实，或写意，把这一天的所见所闻所思所感都倾注在纸上。程副总和陈经理在一旁看着，不时点头。

书写完对联，已是夕阳西下，江水被染成一片金黄。程副总请大家移步餐厅，说晚餐已经备好，是地道的湖鲜。

我们落座，一道道菜上来。清蒸鳜鱼、口味蟹、水煮回头鱼、油焖大虾……每一道都鲜得让人停不下筷子。刘明清夹起一块鱼肉，说：“这才是洞庭湖的味道。”

席间，大家还在聊着那对夫妻。有人问程副总：“罗总和侯总今天忙什么去了？”

程副总笑了笑：“罗总出差了，侯总在区里开会。”

原来如此。他们都在路上，在挑最好的鱼，待最远的人。

窗外，江上的船亮起了灯，星星点点，缓缓移动。我想起方叔季那副长联：

迨吉日，邀同怀，纵谈天下；

挟春风，坐鲁馆，大快朵颐。

说的是纵谈天下，是大快朵颐。但我觉得，这副联也可以理解成另一种意思：天下事很大，但坐下来好好吃一顿饭，也是天下事的一部分。这对夫妻用二十六年时间，在江边筑了这样一个可以“坐鲁馆”“大快朵颐”的地方，本身就是天下事。

晚餐结束，我们起身告别。月光下，门楼的灯亮着，“小罗鱼蟹馆”五个字格外清晰。上了车，有人摇下车窗，说“告诉罗总和侯总，联写好了，记得挂上！”

车启动，道仁矶的灯火渐渐远了。我回头望去，那门楼的灯亮着，像二十六年前那盏铁皮棚子里的煤油灯一样，固执地亮在江边。或许在我们走后，在夜深客稀之时，罗圣华和侯宏英也会坐在门楼下，听一听江声，算一算明天的鲜货。

二十六年了，他们还在江边，还在灶前，还在挑最好的鱼，待最远的人。

而我们，今晚都成了座上人。

江水流走了多少过客，却留下了这一对人，这一口鲜。

责编：王相辉

一审：张颖琳

二审：徐典波

三审：姜鸿丽

来源：湖南日报·新湖南客户端

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