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宋科铖 三湘都市报 2026-03-18 23:47:21
三湘都市报·新湖南客户端全媒体见习记者 宋科铖
一到3月，长沙人的春日菜单就开始“变绿”了。荠菜、艾蒿、蕨菜、野葱、香椿……这些带着泥土气息的春味，正吸引越来越多市民走出家门，也带火了周末“挖野菜”这项春日活动。在社交平台上，“长沙哪里可以采野菜”“野菜怎么吃”等内容热度不低，还有网友自发整理“挖野菜地图”、组建同城“打野”群，分享野菜分布点和辨认经验。3月18日，春雨间隙，岳麓山、桃花岭、月亮岛、湘府路大桥东岸等地，都成为长沙市民的“打野”热门区域。
岳麓山：被市民列入“春日尝鲜”首选
岳麓山一带常见的野菜包括荠菜、蒲公英、水芹菜、地蚕和香椿；山体植被丰富、步道成熟，交通也相对便利，因此常被不少市民列入“春日尝鲜”首选。
岳麓山上野菜茁壮生长
“以前总觉得挖野菜是爸爸妈妈小时候的事，今年刷社交平台才发现，原来长沙有这么多人会专门出来‘打野’。”湖南师范大学的大学生李雯说。
3月18日，陪朋友爬山的她刷到相关帖子后，临时改成边走边找春菜。“其实不一定真要挖很多，主要是觉得这个过程蛮解压。蹲下来找一找、认一认，感觉春天一下子就具体了。”李雯说。
李雯的同伴周晨则更看重“吃”：“像荠菜包饺子、香椿炒蛋，这些都是很有季节感的东西。平时在超市也能买到，但自己找到几把，感觉完全不一样。”
桃花岭：长沙“打野地图”上的高频地点
与岳麓山相邻的桃花岭，也是长沙“打野地图”上的高频地点。竹笋、蕨菜、艾蒿、蒲公英和香椿都是桃花岭的热门搜寻“对象”。在附近散步的大爷大妈，手里提着小篮筐，里面装着刚摘下不久的野菜。
市民采了满满一筐野菜
“这个季节叶子菜最嫩，回去洗干净，焯下水，可以做粑粑，也可以煮鸡蛋。”正在采野菜的王大爷介绍，自己年轻时在农村长大，对这些东西不陌生，“现在城里人也开始喜欢这些时令味了，说到底，还是大家想吃一口春天”。
月亮岛、湘府路大桥东岸：“低门槛打野”选择
相比山地，水边和洲岛则更有“城市里的野趣”。在网友发布的攻略里，月亮岛常被提到有水芹菜、蕨菜、野葱，巴溪洲可见艾蒿、水芹菜，湘府路大桥东则常被提到有艾蒿、芦苇根、蒲公英等。湘府路大桥东岸、圭塘河沿岸能寻得艾蒿、野葱。对于很多不想跑太远的市民来说，这些临水区域成了“低门槛打野”的选择。
陈敏带着孩子在湘江边挖野菜
“我小时候跟着外婆挖过艾蒿，现在轮到我带着女儿来找。”在湘府路大桥东岸，带着孩子出行的市民陈敏告诉记者，自己并不是奔着“挖一顿菜”来的，更多是想让孩子认识一下春天到底长什么样。
“其实我现在认识的野菜也不多，基本都是看见眼熟的，拍下来询问豆包，然后和女儿一起学习记忆。”陈敏说。
【提醒】
春食野菜要注意风险：别乱摘，更别乱吃
在采摘野菜的时候，陈敏时刻在提醒女儿，挖野菜不能只图热闹，“不认识的不要摘，长得太靠近路边的、看起来不干净的，也不要碰，别一时嘴馋吃出问题。”
湖南省疾控中心也发布过健康提示，春食野菜要注意风险“路边的野菜别乱摘，更别乱吃”；由于春菜成分和属性不同，有的性寒、有的性温，有的可能含有致敏成分，甚至具有一定毒性，野外采摘有风险，游客市民需谨慎判断。
责编：宋科铖
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来源：三湘都市报
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