观点 | 为烧烤师傅能拿大学文凭点赞

2026-03-14 08:11:47

苑广阔

近日，全国首个烧烤学院——岳阳烧烤学院正式启动2026年“学历+技能”高级人才培养班招生，“烧烤师傅能拿大学文凭”的话题引发广泛关注。

长期以来，烧烤行业多以“师带徒”模式传承，食材处理、火候控制、风味调制缺乏统一标准，导致口味参差不齐，难以满足产业长远健康发展的需求。而烧烤学院通过系统课程设置，将全链条烧烤技能纳入教学，从食材选购到创业孵化层层覆盖，还配套编写专属校本教材、组建资深师傅执教团队，推动烧烤技艺从“经验传承”向“标准规范”转变，助力烧烤摆脱“小乱散”困境，实现高质量发展。

对于学员而言，“学历+技能”的培养模式，为创业就业打开了更广阔的空间。不同于单纯的技能培训，该学院采用弹性学制与“线上+线下”融合模式，兼顾在职人员的学习需求，让学员在提升技艺的同时，能获得国家学信网可查的大专或本科学历，以及官方认可的“中式烹调师（烧烤料理师）职业技能等级证书”。“双证书”含金量十足，职业技能证书作为餐饮行业的“硬通货”，能提升从业者专业认可度；学历证书则打破了烧烤从业者“低学历、低门槛”的刻板印象，为其职业晋升、创业赋能。

进而言之，岳阳烧烤学院的探索，是“学历+技能”人才培养模式的生动实践，契合产业工人学历、能力双提升的政策导向。岳阳烧烤学院将学历教育与职业技能培训深度融合，既弥补了传统技能培训缺乏理论支撑的短板，也解决了部分学历教育与市场需求脱节的问题，让人才培养更贴合产业实际。这种模式不仅能为岳阳烧烤产业培育复合型人才，更能为全国同类特色产业的人才培养提供可借鉴的范本。

（作者系自由撰稿人）

责编：李焱婕

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