春雷响，万物长！这份春季养肝秘方请收好

周倜湖南日报 2026-03-08 18:29:23

文字/制图湖南日报全媒体记者周倜通讯员周科宏陈双

“春雷响，万物长。”二十四节气中的惊蛰刚刚过去。在中医看来，这声雷惊醒的不仅是虫儿，更是我们体内蓄势待发的阳气。然而，惊蛰时节气候干燥。许多人容易出现咽痛、口疮、皮肤瘙痒等“上火”的现象。

3月8日，湖南中医药大学第一附属医院肝病科副主任张涛在接受采访时表示，面对这一升一扰、一燥一湿的复杂时令，大自然早已备好应对之策。百姓餐桌上常见的“惊蛰三鲜”，即荠菜、韭菜、春笋，正是应时养生的绝佳选择。“一养肝，一助阳，一健脾，三鲜合璧，正应‘惊蛰食三鲜，助阳养肝脾’之理。”

那么如何正确食用“惊蛰三鲜”呢？张涛给出了相关的建议。（详见下图）

惊蛰已过，春意渐浓。张涛从中医经典中提炼出三点养生要义，供市民回顾调养。

“饮食当减酸增甘，孙思邈的‘省酸增甘以养脾气’之说正合时宜。”张涛告诉记者，春天肝气旺盛，容易影响到脾胃的消化功能。这时候饮食上要少碰酸的，多吃点带甘甜味的食物，反而能帮着调理脾胃。比如做荠菜羹时丢几颗红枣进去，韭菜馅里稍微加点白糖提鲜，春笋汤里撒几粒枸杞，这些都是简单又实用的“增甘”小妙招。

“惊蛰虽然过了，但养生还得放在心上。”张涛建议，初春早晚温差大，别急着把厚衣服收起来。脖子后背、肚脐眼、脚踝这几个地方最容易受凉，出门记得护好，随身带件薄外套，免得风寒钻了空子，伤了身体里的阳气。

“初春时节养生，睡眠格外重要。”张涛指出，中医讲究“春三月，夜卧早起”，其实就是提醒大家晚上尽量别熬太晚，11点前上床睡觉；早上六七点起床，起来后慢慢散散步，活动活动，帮着身体里的阳气往外舒展。

“惊蛰时节养生的智慧，就在这寻常的菜篮子里。”张涛提醒，平时可以多吃些“三鲜”即荠菜、韭菜、春笋。不一定非得多珍贵的东西，关键是跟着节气走；也不用大补特补，图的就是个平衡。愿大家在这个春天，阳气足，肝气顺，脾胃舒坦，舒舒服服地过日子。

作者：周倜

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来源：湖南日报

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