视频｜你吃过吗？这碗羊肚菌炖土鸡，炖出百姓幸福味~

张棋铭鲁南超田艳刘鑫新湖南客户端 2026-03-04 16:14:50

在湘西土家族苗族自治州古丈县岩头寨镇，一碗羊肚菌炖土鸡，既是当地特色美味，更是乡村产业振兴的鲜活缩影。这道佳肴以镇内自主培育的“湘野一号”羊肚菌为核心，搭配本地散养土鸡慢炖而成，菌香与肉香交融，兼具滋补与美味。

“湘野一号”由村书记张敏携手湖南工商大学研发团队培育，适配当地自然环境，亩产达400公斤，菌肉厚实、香气浓郁。依托这一特色菌种，岩头寨镇以“飞地经济”模式发展羊肚菌产业，通过“种子+技术+销路”全链条赋能，已实现年产值突破400万元，带动50余户农户就近就业，户均增收超3000元。

该镇还建成羊肚菌加工车间，延伸产业链，提升产品附加值，目前已带动省州内13个村种植羊肚菌1000余亩。岩头寨镇特色农业多点开花，走出“小产业撬动大民生”的振兴之路。全镇规模化发展高山茶1.6万亩、油茶3万余亩，创新“瓜蒌+茶叶”“瓜蒌+油茶”套种模式，500余亩瓜蒌每亩年增收超4000元；300余亩蓝莓基地构建起农旅融合产业体系，耀鑫蓝莓产业园成为有机生态示范园；“提督贡米”种植面积扩至300亩，年产值预计突破100万元。为推动产业行稳致远，该镇聚焦生产、加工、销售全链条，完善基础设施，开展技术培训80余次，打通冷链运输和客货邮渠道，培育本土直播团队，实现“线上+线下”双轮驱动。同时打造10多个产业示范基地，培育60余名致富带头人，推出多个特色品牌，持续提升产品竞争力。

一碗菌汤，炖出产业兴旺，也炖出百姓幸福。如今，岩头寨镇以特色产业为抓手，深耕现代农业，延伸产业链、提升价值链，让特色农产品走出田间、走上餐桌，用产业发展描绘乡村振兴美好画卷。（视频制作：张棋铭鲁南超田艳刘鑫）

作者：张棋铭鲁南超田艳刘鑫

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来源：新湖南客户端

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