新田：冬闲棚里“种”出年味羊肚菌抢“鲜”上市

蒋军君陈欣湖南日报·新湖南客户端 2026-02-25 09:31:42

湖南日报·新湖南客户端2月25日讯（通讯员蒋军君陈欣）春节期间，新田县石羊镇的十余亩羊肚菌正值采收旺季，一朵朵褐色的“小伞”破土而出，抢“鲜”登陆春节餐桌。这些在冬日里孕育的“尖货”，不仅成了年货市场的“新宠”，更让当地村民的冬闲时节变成了增收致富的季节。

走进石羊镇石羊居委会的水稻育秧大棚，一股暖意扑面而来。本该在冬季“休眠”的土地上，如今菌香四溢。拨开湿润的土壤，一朵朵羊肚菌撑起褐色“小伞”，错落生长在菌垄上，色泽温润、形态饱满，正铆足了劲儿赶在春节前登上千家万户的餐桌。

谁曾想，这片大棚在水稻育秧结束后曾一度闲置，如今通过“水稻育秧+羊肚菌”轮作模式，当地将冬季闲置的育秧大棚充分利用起来，既盘活了设施资源，又让特色种植实现了“无缝衔接”。而在全国闻名的“中国天然富硒农产品之乡”——新田县，这种“高档食材”与“特色元素”的结合，更是为农产品打开高端市场增添了底气。

“羊肚菌对硒元素吸收能力非常强。”基地负责人王忠介绍，“我们认为这么一个高档的食材，结合我们富硒和富锶的元素，它将成为一个更加具有特色和竞争力的产品。同时也能够带动我们老百姓，以本地的资源充分发挥产业的效益，实现乡村振兴。”

得益于适宜的气候条件，今年当地羊肚菌长势喜人、丰产丰收。王忠表示，今年未出现极端低温天气，羊肚菌亩产突破600斤，产品主要销往长株潭及衡阳等地，地头价达到每斤80元，经济效益十分可观。从“冬闲”变“冬忙”，从“闲棚”变“金棚”，小小羊肚菌不仅盘活了农业设施，更催生了新的增收渠道。

从“冬闲”到“冬忙”，从育秧到育菌，小小羊肚菌不仅盘活了闲置资源，更以其鲜美独特的口感，成为春节期间餐桌上的“点睛之笔”。不论是清炒的滑嫩，炖汤的醇厚，还是作为火锅中的“高端食材”，它都将田野的鲜香注入团圆的温情，为这个春节增添了一道自然的馈赠。

作者：蒋军君陈欣

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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