团圆饭里看年味湘江新区年夜饭点燃消费热潮

彭毓妍湖南日报·新湖南客户端 2026-02-14 21:15:04

湖南日报·新湖南客户端通讯员彭毓妍

春节临近，团圆氛围渐浓。在湖南湘江新区餐饮市场，多家餐厅年夜饭预订明显升温，堂食席位趋紧，外带年菜、上门服务等多元消费模式同步走俏，一桌团圆饭折射出节日消费市场的活跃景象。

傍晚时分，秦皇食府（市府店）灯火通明，前台电话不断响起。服务人员一边接待到店咨询，一边在预订系统中确认席位安排。

“除夕夜包厢和大厅已全部订满。我们开店23年，基本每年节前一周就已经全部订满了。”湖南秦皇食府餐饮管理有限公司集团总经理柏万成说。为满足节日消费需求，门店推出多档年夜饭套餐，在保留全家福火锅、虎皮扣肉等传统湘味的基础上，增加烤鸭等融合菜式，以满足不同家庭的用餐偏好。

走访发现，“一桌难求”并非个例。李久其家品牌旗下多家门店除夕中晚餐时段席位均已订满；你好大海预订提前告罄；天然台、徐记海鲜、吃饭皇帝大等餐厅包厢资源基本被预订一空。

从消费结构看，8至10人规模的家庭团圆餐仍为主流，1000元至2000元区间套餐最受欢迎。随着春节临近，家庭聚餐、朋友团聚等需求持续释放，进一步带动餐饮市场升温。

在热闹的餐厅现场，也能感受到节日情绪的细腻变化。正在咨询套餐的市民李石梅说，今年家人不多，所以打算选择外带年菜，“不用准备太多菜，大家一起在家做点补充，气氛更自在。”她表示，对家庭而言，团圆的意义远比菜品数量更重要。

顺应消费习惯变化，不少餐厅将服务延伸至家庭场景。多家企业推出“到家版”年夜饭礼盒与配送服务，将经典菜品进行标准化制作与密封包装。“消费者带回家简单加热即可上桌，我们希望在方便的同时保留传统年味。”柏万成说。

与此同时，年夜饭菜品结构也呈现品质化、健康化趋势。据了解，传统全家福、腊味菜品仍是主角，鲍鱼、甲鱼、土鸡等食材使用频率提升，不少餐厅在保留湘味风格的同时减少重油重盐搭配。长沙大王山朗豪酒店相关负责人表示，今年菜单更加注重营养平衡，希望让消费者“既吃出年味，也吃得舒心”。

值得注意的是，节日消费场景进一步延伸。在新区宠物服务门店发现，宠物年夜饭预订同步启动，鲜食礼盒、节日定制套餐销量稳步增长。从家庭餐桌到宠物消费，新区节日消费形态呈现出更加多元的特点。

新区商务和市场监管局相关负责人表示，节前餐饮市场升温是消费活力恢复的重要体现。下一步将加强市场监测与服务保障，指导餐饮企业做好食品安全与供应组织，鼓励推出特色年夜饭产品和惠民促销活动，同时优化消费环境、畅通投诉渠道，确保群众度过一个安全、安心、温暖的春节。

作者：彭毓妍

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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