马年春节健康指南⑦|减油减盐添福添寿——要过就过健康年

大众卫生报·客户端 2026-02-10 17:12:47

大众卫生报·新湖南客户端2月10日讯（通讯员周美兰）春节将至，家家户户已飘起饭菜香。团圆饭、年货零食、走亲访友的家常宴席……不知不觉间，我们的餐桌变得格外丰盛，却也悄悄藏下了“甜蜜的负担”——油多、盐多。衡阳市疾控中心提醒，“过个健康年”不是少吃，而是吃得更聪明。

减油小妙招，健康不减味

1.选对烹饪方式 多采用蒸、煮、炖、凉拌，少用油炸、红烧。比如清蒸鱼代替炸鱼，白灼虾代替油焖虾。

2.控油有技巧 每人每天烹调油不超过25~30克（大约2~3汤匙）。炒菜时用控油壶或汤匙定量放油；出锅前再放油提香，减少用量；做汤、炖菜时撇去浮油；煮肉时可先焯水，去除部分脂肪。

3.食材巧选择 多吃鱼虾、去皮禽肉、豆制品，少选肥肉、动物内脏；零食少吃薯片、油炸点心，可选水果、无糖酸奶、原味坚果（少量）。

4.隐藏油要小心 沙拉酱、花生酱、糕点起酥油等都是“隐形油大户”，尽量少用或选低脂版本。

减盐有方法，鲜美不靠咸

1.烹饪晚放盐 菜快出锅时再加盐，咸味更明显，可减少用量。凉拌菜吃前再放盐汁，防止盐分渗入过多。

2.善用天然调味品 用葱、姜、蒜、花椒、香菇、香菜、醋、柠檬汁、番茄等提味，减少对盐的依赖。

3.警惕“藏盐大户”腊肉、香肠、酱菜、咸鱼、加工肉丸、蘸料（如酱油、腐乳）、包装零食等含盐量很高，品尝即可，别做主角。

4.学会看标签 买包装食品时，注意营养成分表中的“钠”含量，选择钠含量较低的产品。

养成好习惯，全家都受益

好习惯要从细节做起，一家人相互提醒，健康生活更长久。健康不需要刻意克制，而在于智慧选择。减一点油，少一点盐，并不会减少团聚的温暖和年味的浓郁，却能让我们在享受美食的同时，守护全家人的健康。

减油减盐不是少吃，而是吃得聪明、吃得精致。愿大家从这个春节开始，培养良好的饮食习惯，真正过上一个“添福添寿”的健康团圆年！

责编：许建

一审：许建实习编辑甘煊凡

二审：陈艳阳

三审：田雄狮

来源：大众卫生报·客户端

我要问