韭菜种植技术要领来了

新湖南客户端 2026-02-04 10:20:59

湖南日报·新湖南客户端通讯员吴跃华肖喜庆

韭菜，叶片细长扁平深绿，富含营养，人们普遍喜爱。为有效提高韭菜种植的品质与产量，以下是种植技术要领:

一、品种选择

宜选用抗病性强、分蘖力高、耐寒耐热、品质优良的优良品种，如“平韭二号”“雪韭四号”“京韭一号”等。种子应饱满、色泽鲜亮、发芽率不低于85%，且须经正规渠道购入，具备植物检疫合格证明。

二、地块准备

选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、有机质含量≥1.5%的砂壤土或轻壤土。忌连作，前茬以非葱蒜类作物为宜。播种或定植前30天深耕25～30 cm，结合翻耕每亩施腐熟有机肥4000～5000 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾20 kg，耙细整平，作宽1.2～1.5 m、高15～20 cm的高畦，沟宽30 cm，确保灌排通畅。

三、播种与育苗

（一）直播：春播宜在日均温稳定通过12℃时进行（华北地区多为3月下旬至4月上旬），秋播宜在8月中下旬。条播行距30～35 cm，沟深2～3 cm，亩用种量4～5 kg；播后覆细土1.5～2 cm，轻压保墒。

（二）育苗移栽：苗床应精细整地，施足基肥，撒播用种量8～10 kg/亩，播后覆盖遮阳网保湿促出苗。苗龄50～60天、苗高15～20 cm、具4～5片真叶时即可移栽。

四、定植管理

行距30～35 cm，株距10～12 cm，每穴栽3～4株，深度以“上齐下不埋心”为度（即鳞茎盘与土表平齐）。定植后及时浇透定根水，3～5天后查苗补缺。

五、水肥管理

坚持“前促、中控、后养”原则：

苗期保持土壤湿润，小水勤浇；

分蘖盛期（定植后60～90天）追施氮肥为主，亩施尿素15 kg，配合浅中耕除草；

每收割1次后，待新叶长至5～8 cm时追肥，亩施复合肥（15-15-15）20 kg + 腐熟饼肥50 kg，并及时浇水；

入冬前重施越冬肥，亩施腐熟有机肥3000 kg + 过磷酸钙30 kg，培土防寒。

六、病虫害绿色防控

重点防治灰霉病、疫病、锈病及韭蛆、蚜虫。

农业防治：轮作倒茬、清洁田园、合理密植、科学控水；

物理防治：悬挂黄板诱杀蚜虫，覆盖防虫网阻隔韭蛆成虫；

生物防治：定植时沟施白僵菌或绿僵菌颗粒剂防治韭蛆；

化学防治：严格遵守农药安全间隔期，优先选用低毒高效药剂，如嘧霉胺防治灰霉病，烯酰吗啉防治疫病，高效氯氟氰菊酯乳油防治韭蛆幼虫。

七、适时收割

当叶片高度达30～40 cm、叶色浓绿、质地柔嫩时即可收割。初春及秋季宜间隔25～30天收割1次，夏季高温期宜间隔35～40天，冬季休眠期停止收割。每次收割宜在晴天上午进行，留茬高度3～5 cm，避免伤及鳞茎和生长点。每年收割次数控制在5～7刀为宜，留2～3刀养根，保障翌年丰产。

八、越冬管理

北方地区于土壤封冻前浇足封冻水，覆盖10～15 cm厚秸秆或腐熟马粪保温；早春土壤解冻后及时清除覆盖物，疏松表土，促进萌发。

总之，只有科学规范进行种植管理，才能实现韭菜优质、高产、稳产、可持续生产目标。

责编：王美慧

一审：王美慧

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三审：周俊

来源：新湖南客户端

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