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钦苏芬 王秋媛 湖南日报·新湖南客户端 2026-01-31 18:21:22
湖南日报·新湖南客户端1月31日讯（通讯员 钦苏芬 王秋媛）1月30日，农历腊月十二，靖州苗族侗族自治县藕团乡康头村村民刘满连家的庭院里充满欢声笑语。十多户邻居自发相聚，延续多年传统，共同开展新春打糍粑活动。
厨房内，刘满连正细心处理栀子果，取籽擂碎、滤汁浸米。金黄的栀汁与浸泡四十多个小时的糯米交融，米粒渐渐染上淡黄，散发淡淡清香。“加点栀子水，蒸出的糯米不仅颜色好看，还有清香，能清热降火，是我们打糍粑不可缺少的。”刘满连说道。
刘满连正在处理栀子果（钦苏芬 摄）
等待过滤的栀子果汁（钦苏芬 摄）
糯米中加入栀汁（钦苏芬 摄）
蒸笼热气升腾，栀香与米香弥漫院落。待糯米蒸至晶莹软糯，院中的男人们便轮流上阵，手执木杵，对准石臼反复舂打。“咚咚”的撞击声铿锵有力，宛如迎春鼓点。“打糍粑要快、准、匀，一直打到米烂成团，这样口感才细腻筋道。”村民蒋元鲸一边用力捶打一边介绍。
蒸熟的糯米出锅（钦苏芬 摄）
村民们正在打糍粑（钦苏芬 摄）
女人们则围在案板旁，手上抹好掺了蜂蜜黄蜡的熟油，将热糍粑团迅速捏成圆润的扁饼。有人忍不住凑上前讨一口热糍粑品尝，满口软糯香甜，引来阵阵笑语。“每年就盼着这天，大家聚在一起，比自家过年还热闹。”村民张忠桃笑容满面地说。
揉捏好的糍粑（钦苏芬 摄）
村民们正在将糍粑团捏成一个个圆润的扁饼（钦苏芬 摄）
打糍粑是靖州苗侗群众春节的重要习俗，亦承载着深厚的乡愁记忆。“糍”谐音“辞”，既喻告别旧岁，也寓祈福新春。圆圆的糍粑，象征着邻里和谐、家庭团圆。
“在外打工一年，最想念的就是这口栀香糍粑。一闻到这个味道，就知道真的回家了。”村民蒋炜感慨，“和乡亲们一起打糍粑，才是过年该有的样子，心里特别踏实。”
村民们围在一起品尝糍粑（钦苏芬 摄）
多年来，康头村邻里协作打糍粑的活动从未中断。无需专门召集，村民各展所长。随着马年春节临近，这些手工制作的栀香糍粑将被带回各家，端上年夜饭桌。糍粑中包裹的不仅是邻里温情与民俗风味，更是代代相传的文化根脉，让每一位归乡游子，都能重温那份熟悉的新春味道。
责编：黄欣然
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来源：湖南日报·新湖南客户端
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