军哥说新闻｜寒冬里飘来面包香，致敬手感麦夫复店

三湘都市报 2026-01-12 19:43:24

三湘都市报·新湖南客户端全媒体评论员张军视频王珏

从突发闭店风波到21天后首店重启，长沙本土烘焙品牌“手感麦夫”的复店，恰似寒冬里飘来一缕温暖的面包香。既治愈了消费者的味蕾，更传递出小微企业逆势突围的底气。

手感麦夫的短暂停摆，有着鲜明的行业共性。烘焙行业正经历双重考验，原材料价格上涨、房租人力成本高企，叠加产品同质化竞争，不少品牌陷入经营困境。

而手感麦夫在去年9月底仍加速扩张，却未匹配相应的资金与管理能力，最终因运营决策失误陷入资金链困境，拖欠员工工资、突然闭店的举动，也一度引发市场信任危机。这背后，是餐饮连锁品牌“跑马圈地”式扩张的常见陷阱，更是经济下行期企业生存能力的严峻考验。

与部分品牌卷款跑路不同，手感麦夫的突围始于“不逃避”的态度。从紧急回应会员卡余额可正常消费，到主动承认经营失误、停业整改，再到创始人承诺逐步解决欠薪问题，每一步都彰显着诚信底色。

这种担当换来了市场的温柔回应：消费者带着“没跑路就支持”的善意进店消费，老员工感念过往情谊为品牌发声，合作商场主动伸出援手，构成了的良性循环。

这份双向奔赴，让冰冷的市场竞争多了人情味，也为品牌重启筑牢了根基。

这场“重生”不仅是一个品牌的自救，更印证了诚信与初心在困境中的力量。

手感麦夫的“逆风翻盘”，印证了小微企业的强大韧性。它们或许会因决策失误陷入困境，但只要守住产品初心、秉持诚信经营，就能在市场中找到生存空间。更重要的是，这种“不躺平、不放弃”的姿态，正是经济光明论的生动注脚。全球化经济下行期从来不是全盘衰退，而是优胜劣汰的筛选，是企业沉淀内功、回归本质的契机。

小小的面包店，承载着大大的希望。手感麦夫的“重生”告诉我们，经济的暖意，既来自宏观政策的支撑，更来自无数小微企业的坚守与突围。

当诚信成为通行证，当初心化作竞争力，即便身处寒冬，也能烤出属于自己的“热面包”，更能为经济复苏注入最实在的烟火气和草根力量。

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来源：三湘都市报

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