“一梨润三秋”！秋天吃梨有啥门道？吃法选对是关键

2026-01-12 12:46:56

秋意悄然降临

气候日渐干燥

身体常感到干涩不适

不妨选择秋季润燥的佳品——梨

健康科普

民间有“一梨润三秋”的说法，梨清甜多汁，性凉味甘，能生津止渴、润肺化痰，尤其适合缓解秋燥引起的口干舌燥、干咳少痰、皮肤干燥等问题。

不过，梨的吃法不同，功效侧重也有差异，需根据体质和症状选择。怎么吃梨更具润燥功效？生吃与熟吃之间又该如何选择？

生吃梨，清热润燥

生吃能最大限度地保留梨中的水分和维生素（如维生素C、B族），增强清热效果。

生吃梨特别适合在秋燥初期，对于出现轻微咽喉肿痛、口干喜饮、小便偏黄（偏热证）的人群，或是体质偏热、经常便秘、口腔溃疡等易上火者，能有效快速地缓解“燥而有热”的不适症状。

注意事项

医生提醒，梨不宜空腹生吃，梨的凉性可能刺激肠胃，尤其脾胃虚寒者易腹泻；同时，不宜过量食用，建议每日1个即可，过量可能加重体内寒气。

熟吃梨，润肺护脾

在秋燥后期，老人、小孩以及脾胃虚寒等体质偏虚者，更适合将梨煮熟吃，通过加热减轻凉性，润肺护脾胃。医生推荐以下三种家常做法：

蒸梨果

将梨洗净，从顶部切开，顶部留作盖子，挖去梨核，避免酸涩，可填入少量冰糖，盖上盖子后隔水蒸20-30分钟即可。

蒸后梨肉软烂，脾胃虚弱者易消化，可连梨带汤一起吃。润肺止咳，适合秋燥引起的干咳少痰、咽喉干痒者。

煮梨水

将梨带皮切块，加适量清水，大火煮开后转小火煮15分钟，放温后加少许蜂蜜调味即可。

汤饮易被人体吸收，健脾护胃，补水效果强，适合口干舌燥、皮肤干燥明显者。

烤整梨

将梨洗净，在表面戳几个小孔，放入烤箱中，上下火180摄氏度烤20分钟，或直接放在小火上烤至外皮微焦、果肉变软即可。

烤制后，梨的凉性减弱，并带有淡淡的焦香味，适合在秋冬微凉时节食用，润燥同时不易伤脾胃。

巧搭配，滋润养生

根据秋燥的不同表现，可巧妙搭配其他食材，以增强梨的润燥效果，更好地滋养身体。

川贝

蒸梨时，可加入适量川贝粉，化痰润肺，适用于秋燥干咳、少痰、咽喉痒的人群。

银耳

煮梨时，可加适量银耳，煮至黏稠，适用于皮肤干燥、口干明显的人群。

陈皮

煮梨时，可加3-5克陈皮，理气健脾，适用于燥邪伴随轻微腹胀、消化不良的人群。

枸杞

蒸梨或煮梨时，可加10克枸杞，滋阴补肾，适用于眼干、腰膝酸软、燥邪阴虚的患者。

禁忌人群

脾胃虚寒者

此类人群常表现为频繁腹泻、腹部畏寒、食用冷食后易引发腹痛，应减少生梨的摄入，若需食用，可选择蒸制或烤制，并严格控制食用量。

糖尿病患者

梨的含糖量较高，约为10%，因此糖尿病患者需严格控制摄入总量。在食用熟梨时，应避免添加冰糖或蜂蜜。

风寒咳嗽者

若咳嗽症状伴有流清涕，且痰液呈白色稀薄状，则不宜食用梨。此时食用可能导致风寒之邪难以驱散，反而会使咳嗽、流清涕等寒证症状加剧，不利于病情恢复。

医生提醒，秋燥时节，食用梨的核心原则为“热证生食、虚证熟食，按需搭配”。生梨具有快速清热之效，适宜于燥热症状；而熟梨则能润肺养胃，兼顾脾胃健康。要依据个人症状与体质进行选择，方能充分发挥梨的“润燥”功效，更有效地缓解秋燥带来的不适。

文章来源：湖南中医附一医院订阅号

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责编：张延惠

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