1月9日，湘中黑牛产业高质量发展暨品牌推介会在长沙融通长城宾馆隆重举行。本次大会以“科技育种引领产业升级 品牌创新赋能乡村振兴”为主题，推动湘中黑牛从种源优势向产业与品牌优势转化，为湖南农业现代化和乡村振兴注入动能。活动涵盖产业研讨、品牌发布与品鉴体验，吸引政府部门、科研院校、行业协会及企业代表近300人参与。娄底市人民政府副市长伍鹄、涟源市委书记段晓赛、涟源市委副书记、市长邓伟谋、中国工程院院士柏连阳、中国工程院院士印遇龙等领导和专家出席本次大会。

此次活动由娄底市农业农村局指导，涟源市人民政府主办，涟源市农业农村局、湖南天华实业有限公司承办，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会协办。

湘中黑牛作为以英国安格斯牛为父本、本地黄牛为母本杂交选育而成的特色品系，被誉为“湖南人自己的安格斯牛”。其育种工作自1998年启动，历经二十余年持续选育与技术创新，成功突破了高档雪花牛肉生产技术，填补了湖南高端牛肉市场空白。

目前，该品种已实现从“涟源牛”到“湖南牛”的跨越升级，全市存栏量达18万头，年产值突破25.7亿元。其雪花牛肉达到国际高端标准，产品广泛进入高端商超、星级酒店及电商平台，完成了从“养得好”到“卖得俏”的品牌价值转化与市场升级。

群策湘中聚合力，擘画黑牛产业跃升新蓝图

站在湘中黑牛产业高质量发展的关键节点，本次大会围绕产业发展路径进行了深入研讨，凝聚广泛共识。

政府层面展现出推动产业发展的坚定决心。涟源市委书记段晓赛在致辞中指出，湘中黑牛产业已成为涟源“一县一特”重点培育项目，未来，涟源市将积极探索“黑牛+文旅”“黑牛+研学”“黑牛+电商”等融合发展新路径。娄底市农业农村局局长杨萍回顾了湘中黑牛二十余年的发展历程，表示将持续聚焦产业全链条升级，致力于打造“绿色、优质、高端”的全国知名品牌。娄底市人民政府副市长伍鹄强调，湘中黑牛已成为推动现代农业转型升级的“先锋牛”，并诚挚邀请各界在种源繁育、精深加工等领域深化合作。湖南省畜牧水产事务中心党委书记、主任张志龙建议，未来应持续加强品种选育、技术创新与品牌建设，支持龙头企业延伸产业链，带动农民增收。

在科技引领与产业前瞻方面，权威专家提供了专业洞察。中国农科院北京畜牧研究所研究员、中国肉类协会标准专家孙宝忠建议，产业应注重开发符合国人消费习惯的高附加值产品，同时挖掘中医养生文化为品牌注入文化内涵。中国工程院院士，中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员，湖南省科学技术协会副主席印遇龙指出，湘中黑牛兼具适应性强、生长快、肉质优等特点，其大理石花纹、蛋白质含量等关键指标表现突出。未来应围绕智能育种、高效繁育和健康养殖三大体系加快品种培育。

来自市场一线的声音同样彰显了产业发展的活力。湖南天华实业有限公司董事长周国斌作为核心育种企业代表，他表示，将以此次品牌推介会为新起点，正式启动总投资3.69亿元的“湘中黑牛现代产业园”项目建设，致力于将“湘中黑牛”打造成为国内知名的高端肉牛品牌。中国饭店协会副会长丁志刚结合餐饮行业趋势指出，近年来雪花牛肉消费需求旺盛，年复合增长率超过15%。湘中黑牛的优质口感契合当前健康消费与餐饮升级趋势，展现出巨大潜力。

品味湘中展真味，见证黑牛市场攀新高

随着一系列具有里程碑意义的仪式相继举行，湘中黑牛产业的市场化与品牌化进程迈入新阶段。

活动现场，“湘中黑牛长沙旗舰店”正式揭牌，意味着这一特色品牌正式布局省会长沙高端消费市场。随后举行的授牌仪式上，湘中黑牛聘请湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会会长贺俊贤为“高级研发顾问”，全球炊具行业头部品牌康巴赫创始人周和平为“品宣顾问”，著名作家、原中国作协副主席谭谈为“文化大使”，构建起覆盖产品研发、品牌传播与文化赋能的专业支撑体系。

为深化产业布局与渠道拓展，现场成功签订了两轮战略合作协议。首轮签约与保供网（佛山）供应链科技有限公司建立大湾区经销系统合作，为湘中黑牛开拓华南市场奠定了基础。第二轮签约则与湖南嘉辉商贸有限公司达成酒店供应合作，进一步拓宽了餐饮渠道覆盖网络。

本次推介会的压轴环节——“健康湘菜 有机先行”品鉴午宴，由贺俊贤、余宗义、唐志强、冯先南、周琼、王海斌、陆军七位知名主厨联袂呈现。宴席以湘中黑牛为核心食材，融合冷吃、炙烤、手撕、酱烧、快炒等多种烹饪手法，全方位展现了其醇厚本味与健康有机特质。

以炙烤湘中黑牛排为例，外焦里嫩、汁水丰盈，手撕湘中黑牛则承袭传统技艺，凸显醇厚原味。此外，三杯酱烧安格斯牛肉融合多元风味，层次丰富，芥味香葱炒安格斯牛肉粒则以创新搭配带来新体验。配合冷吃湘中黑牛肉、黄精焖土鹅、有机辣椒炒鲍鱼等多道佳肴，从药膳养生到酸辣开胃，从鲜香醇厚到健康有机，形成了一席层次丰富的完整宴席，让嘉宾在品尝中深刻感受到湘中黑牛作为“湖南人自己的安格斯牛”所代表的高标准与高品质。

扬帆湘中，牛劲未来。此次大会不仅是一次产业成果的集中展示，更标志着湖南特色肉牛产业正加速迈向高质量发展新阶段。从科技育种到品牌塑造，从三产融合到市场拓展，湘中黑牛的成长之路，为特色农业转型升级提供了有益经验，也成为推动农业供给侧结构性改革的重要力量。

作者：张贝

责编：喻亮

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