长沙君悦酒店“寻湘记”品鉴活动启幕，以湘西风味开启新春盛宴

邓执君 2026-01-07 10:31:15

岁聿云暮，新春将至。1月6日，长沙君悦酒店于三层君厨餐厅正式举办“2026新春发布暨寻「湘」记启幕活动”，以一场融合湖湘风情与新年气象的品鉴盛宴，拉开丙午马年的精彩序幕。此次活动以“寻味湘西”为主题，通过市集互动、星厨匠心宴席及年礼臻选等，为宾客呈现了一场兼具传统韵味与创新表达的湘味之旅，湘菜泰斗王墨泉等行业名流与文化专家参与品鉴体验。

活动伊始，一场充满烟火气的新春主题市集率先点燃氛围。湘西特色擂茶、经典湖湘小吃与精选年节贺礼琳琅满目，更有腊排骨烧常德豆干、血粑鸭等湘西风味现场演绎。尤为引人注目的是酒店独家创意的“姜辣甲鱼佛跳墙”与“翡翠甲鱼烧麦”，以巧思重构传统食材，成为现场宾客驻足品鉴的焦点。

紧随其来的是湘江36中餐厅行政总厨余宗义先生领衔酒店名厨团队，以深入湘西山水寻访到的优质食材，将原生态风物与传统烹饪智慧相融合。晚宴菜单以湘西泡菜海螺片开场，紫糯山药岩耳土鸡汤温润滋养，主菜中“湘西土匪熟成鱼”野趣盎然，“酥皮焖罐黄牛肉”酥烂浓香，甜品“酒酿冲蛋榴莲藕粉丸子”则以创意点睛，为盛宴画上圆满句点。

据长沙君悦酒店餐饮部负责人焦伊伊介绍，君悦始终致力于通过主题品鉴活动深化湘菜文化表达。自开业以来，酒店通过挖掘湖南各地特色食材与烹饪技艺，持续提升餐饮出品的高度与深度。此类活动不仅展现了酒店对在地文化的尊重与传承，更通过星厨团队的实地探访与研发，不断突破湘菜风味边界，为宾客带来兼具经典与惊喜的味觉体验。

据记者观察了解，举办高品质品鉴活动，已成为长沙君悦酒店强化餐饮品牌影响力的重要策略。一方面，通过主题化、场景化的互动设计，酒店成功将餐饮服务从“用餐体验”升级为“文化沉浸”，增强宾客的情感联结；另一方面，活动衍生的贺年礼盒（如“甲鱼聚宝盆”“湘西腊猪腿”等）进一步拓展了消费场景，实现从堂食到礼赠市场的延伸。湘江36中餐厅作为2025金梧桐二星餐厅，亦通过此类活动持续夯实其“健康新湘菜”的定位，以少油少盐的现代烹饪理念，重新定义湖湘美食的当代表达

目前，湘江36中餐厅已开启2026年除夕年夜饭预订，推出十余款寓意吉祥的套餐，以“清蒸东星斑”“捞起三文鱼”等经典菜式演绎团圆宴席。新春序幕已然拉开，长沙君悦酒店诚邀宾客共赴这场“寻湘”之旅，在醇正湘味与浓厚年意中，共迎福气满满的崭新一年。

作者：邓执君

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