雪天盐业又上新！复合调味料市场迎“新贵”

陈娟湖南日报·新湖南客户端 2025-12-30 22:06:28

通讯员雷宸亚

12月28日，在湖南省“减盐减油”食品研发创新与产业发展论坛上，湖南盐业集团旗下雪天盐业发布战略级新品——“雪天减钠调味品系列”，标志着这家以“盐”立身的企业，正式开拓复合调味料市场。

在行业需求疲软、供过于求的背景下，雪天盐业深耕食盐赛道，率先实现从“价格战”向“价值战”的发展跃迁。同时，积极扩展食盐产业链，以技术创新驱动产品升级，实现产品从基础调味向复合调味延伸。

2021年，雪天盐业推出纯度高达99.7%的“松態997”生态食用盐，刷新行业标准；2023年，获全国首张生态井矿盐认证证书；2024年，建立覆盖井矿盐、湖盐、海盐以及速溶盐等的全品类、多场景的生态系列矩阵；2025年，创新推出“雪天盐三餐四季”家庭组合装，一站式满足全家用盐需求。

雪天盐业相关负责人表示，这不仅是产品迭代，其核心是技术攻坚、标准定义到理念引领的全面突破。

作为第八届湖南省省长质量奖获得者，雪天盐业以技术创新驱动产品升级，“十四五”以来研发投入增长超过30%，获得超500项专利，新产品销售额超26亿元。

此次发布的五款新品各有侧重，涵盖功能性调味和场景化应用两大方向，通过精准控钠技术实现“减盐不减咸，控钠不控味”，破解健康与美味难以兼得的行业痛点。

功能性产品中，“鲜入为煮”依托天然酵母提鲜，不添加氯化钾，每日使用可减少14%钠摄入，适配全家日常烹饪；“镁食每刻”特别添加钾、镁元素，能减少30%钠摄入，精准服务关注血压健康人群；“松鲜可口”融合松茸、牛肝菌等11种天然食材风味，无额外氯化钾添加，钠摄入降低幅度达40%，实现健康与美味的平衡。场景化产品“滋滋有味”烧烤调味料推出五香、香辣两种风味，采用天然香辛料科学配比，可实现腌制、快炒、烧烤、蘸食多场景复用。

雪天盐业相关技术负责人表示，我们不是简单地减少盐分，而是通过精准控钠技术，在分子层面重构风味体系。这些新品是针对不同烹饪场景的解决方案，其与雪天盐业此前打造的“三餐四季”文化礼盒一脉相承。

在“十四五”收官之际，雪天盐业推出复合调味新品，既是对“健康中国”战略的积极响应，也为食品行业减盐创新提供了实践范例。发布会上，雪天盐业与多家单位共建“低钠低脂示范食堂”，建立覆盖MCN机构与私域达人的推广体系。

今年以来，雪天盐业已开展健康用盐科普“五进”活动百余场；与中南大学湘雅三医院、湖南大学、湖南博曼芙等合作伙伴启动示范食堂建设；通过刊发全国首本少儿盐科普杂志、打造盐科普AI智能体“盐知晓”等创新载体，传播“少吃盐、吃好盐”的科学理念。未来，其将通过技术共享、渠道共建、理念共推，把先行优势转化为生态优势，推动“减盐减油”行动走向系统落地。

作者：陈娟

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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